“看天做茶、看茶做茶，炒茶各工序的时长、温度、力度，要根据茶叶的大小、含水量、饱满度随时调整变化，所以我们的时间是跟着茶走，有时候还要通宵。”区第五批非物质文化遗产代表性传承人王嘉巍有着传承炒茶行业的使命感，采访当天，他仅睡了3个多小时，凌晨4点睡下，7点多起床，在醇厚甘甜的茶香中开始了一天的忙碌。

　　作为绍兴市虞舜茶业有限公司负责人、高级制茶师，他包揽了车间所有的工序。多年来，他在绿茶、红茶等各类茶叶的制作技艺上，倾注了极大的热情和精力，挤出时间去求学、参赛、研讨，在制茶之路上不断精进。

　　传承手工炒制茶叶看似简单，实则都是一门需要深厚功底的艺术，没有几十年的磨炼，摸索不出炒茶的“感觉”。王嘉巍向记者展示了自己的“铁砂掌”，多年的磨炼让他的双手布满了老茧和伤疤。在高温的炒炉上，王嘉巍直接用手感受，手上烫出水泡是家常便饭。

　　外行看热闹，内行看门道。在今年的“越乡杯”浙江省龙井茶炒制技能大赛中，他夺得“浙江省龙井茶制茶大师”荣誉称号。

　　传承的不仅是技艺，更是茶的文化底蕴。王嘉巍深感，必须让茶的理念传承下去，才能保持长久的生命力。在他茶室的壁墙上，“一杯有生命的茶”这几个大字赫然醒目，饱含着他对茶的感悟。他认为，从山间的一片茶叶到万家杯中的好茶，茶叶的生长与旅行积淀着工艺之美，承载着独特理念，需要传承、保护好传统茶文化。

 为此，他多次组织“非遗进校园”活动，在天香小学开设“茶香四溢”茶艺社团，不定期组织亲子茶学活动、举办公益讲堂、举行公益活动等。公司也成为了上虞区茶叶炒制非遗培训基地、茶研学游培训基地、绍兴市博士创新站。

　 一抹馥郁悠长的茶香不仅展现了古老工艺与优质茶叶的完美结合，也映照出一位制茶匠人的坚守和初心。