美食圈永远不缺新话题。继去年“白人饭”成功打入城市白领群体之后，今年，“白人饭”的细分姐妹——酸奶碗，再次成为生活方式领域的焦点选手。

　　这一备受年轻人追捧的酸奶碗，最大的特色就是“干巴”，又叫“干巴酸奶”“干噎酸奶”，被称为酸奶界的“石膏单品”。这种质地浓稠，口感类似雪糕的特殊酸奶，因高蛋白、低热量被不少人追捧。不少网友感慨“吃一口，脖子伸出二里地”“一吃一个不吱声”“吃出天鹅颈”。还有网友喊话“这么干，到底是谁在吃”“年货就应该买这个，给多嘴的亲戚”。

　　随着这款酸奶的火爆，有人开始尝试自己制作冷萃酸奶，然而其制作过程隐藏着潜在的食品安全风险。有人吃完自制的“干巴酸奶”，呕吐不止，甚至还住院了。