过去大家对预制菜的印象，还停留在它“保鲜全靠防腐剂，味道全靠浓缩香精。因为售价便宜只卖几元钱一包，原料用的可能都是边角料。”但预制菜产业的赛道，早已卷到了新高度。

　　目前，不少厂家主打“0添加”，菜品不使用防腐剂，改用高温杀菌或液氮速冻来延长保质期。像山姆、盒马这样的超市，甚至开设了高端预制菜专区，里面摆满了佛跳墙、炖牛尾这样的硬菜。一些米其林或黑珍珠餐厅，也开始推出自家的预制菜系列，精致到连摆盘都帮你设计好了，着实让人有些高攀不起。

　　这让打工人们意识到，一些高端、配方干净、是大型餐饮供应商的预制菜品牌，反倒是一种更安心的选择。“厂家为了做C端生意，甚至会提供免费品尝样品的服务。平时点外卖总怕会翻车，但吃预制菜踩雷几率反而降低了。”

　　一些打工人甚至已经从反对预制菜的侦探，转型成了预制菜猎人。就连平时路过餐厅时，都会本能地朝后厨多看几眼，试图从拆封过后的原料纸箱上，辨认出餐厅预制菜的来源。一些省钱到极致的人，甚至会直接购买餐馆专用的大包装预制菜。“一次采购20斤菜饭，就能美美吃半个月。”

　　许多打工人表示，自己起初吃预制菜，只是为了随便对付一口。后来却发现，预制菜至少比点外卖多了一点仪式感。加热的过程，像是在完成一场简单的家家酒，给单调的生活增添了些许乐趣。不管吃的是什么，都更像是用心准备的一餐。