绍兴是一座美丽的水乡古城，有着悠久的传统文化，这其中，酿酒技术值得称道一二。绍兴的酒是烈的，是李白笔下的“天水”，香醇，浓厚，马儿吃了也要跑上数十趟。

　　就是这样的酒，反映了绍兴人民的淳朴。“我们绍兴的黄酒，味儿纯，性儿烈，一碗下肚汗子冒，两碗就是百病可医……”外公生前总是这么说，我只觉得好笑。老师说过，没有药是可治百病，尽是吹嘘。

　　那次过年，我见到外公家备的黄酒，我就知道外公的话不假了，透亮里带了点黄，就像朴素的绍兴人的肤色，阵阵酒香是别地的清酒不能比的。过年走亲访友，餐桌上放着几坛黄酒，亲友们在推杯换盏间叙说一年中的欢喜和收获，场面热闹而欢快。外公端着一小碗酒，永远是傻傻地笑着，端起碗慢慢啜着。

　　都说这酒很有讲究，制出品相差的当料酒，品相好的才端上桌供人品尝。鲁迅先生在《孔乙己》中也写过这酒，掺不得水，不然味儿淡如喝水，难以下咽，比料酒更难喝。外公曾说，好的酒，你如果大口喝，整个人就会发热，那从鼻中直冲脑额的烈，香的让人欲罢不能，一如我们绍兴人性烈而淳厚。

　　绍兴人都爱喝这酒，乡里人一般用一个巨沉无比的坛子装黄酒，放在阴凉地。朋友来了，便拿一个精巧的玩意将酒舀出。这酒还大有讲究，你若不加热，放在火上温上一段时间，就只有淡淡酒香。外公说，不热下就不能让客人朋友闻到家乡本土的风味。简单的一温一热中，传递出的是热情待客的心意，怎不让人爱上这透透亮的酒啊！

　　绍兴黄酒一直在我的生命中，我知道它，却又未完全了解透它。也许只有当我长大喝下这酒，才会知道这酒的一切，知道它的悠久传承，知道酿它的人的淳朴，读懂它所含的全部意义。

　　黄酒，可能就是绍兴的水，只有绍兴人民才懂的东西。也许不久的将来，这酒定是中国的一醉。

　　指导教师：钱银红