复古简约

　　打造一家高颜值西餐厅

　　每次路过上百·万和城南门，总会被kyoko西餐厅的美貌装修所吸引注意力。店长介绍，整家餐厅都是店主自己设计的，共有上下2层。整家餐厅在大树的绿荫下若隐若现，一楼墙上绿色的门头和白色logo，配上白绿竖条纹篷布，白色和绿色相间的复古陶瓷地砖，搭配不锈钢色和胡椒木色高脚椅，复古又美式。步入餐厅，白色桌布搭配皮质桌椅，又有种复古西餐厅的精致味道。

　　整个店铺环境简约却又很独特，可以选择和小姐妹约一个下午茶的brunch，在户外一边聊天一边看着人来人往。也可以选择坐在室内，特别适合情侣、家人约会，点几份超好吃的美食，一起享受食物的美味，不论是氛围还是食物，都让人感觉到惬意。

　　餐厅将一个落地冰箱摆放在餐厅中间，冰箱正上方是绿白相间的店铺logo，透过透明玻璃，可以看到一块块原切的牛肉摆放在白色隔层中慢慢熟成。不少食客都会选择在冰箱面前拍照打卡。店员表示，这个冰箱既是一个巨大的储物空间，又能向食客们展示新鲜牛肉品质，现在又成为店里的一面装饰墙，已经成为食客的一个网红打卡点。

　　忠于原味

　　展现正宗法式西餐味道

　　多年来，西式风味与本帮精髓相融合后，造就了一大批名闻沪上的经典西餐厅。壳里就是上海一家著名的法国餐厅，其餐厅更是被米其林指南连续3年评为上海推荐餐厅。

　　开业之初，kyoko西餐厅斥巨资从上海壳里餐厅挖来一名厨师长，为上虞市民带来正宗的法式西餐。厨师长忠于原味，力求在实践繁复的西餐传统工艺的基础上，结合优质食材做出令人耳目一新的食材搭配与口感设计，让每道菜品展现独具一格的美味与结构，同时通过优雅的摆盘，让食客达到精致享食体验。

　　和牛松露惠灵顿牛排是店里的招牌菜品，一比一复刻正宗惠灵顿滋味。肥美细腻的鹅肝，火候刚好偏嫩的澳洲M7和牛、香气扑鼻的黑松露蘑菇泥以及金黄酥脆的酥皮。服务员会切好摆盘之后再端上餐桌，一口下去，肉汁溢满嘴中，美味口感让味蕾颤栗。

　　店里最受欢迎的料理非烤鸡莫属。厨师长选用了本地养殖的芦花童子鸡，体重在4斤左右，肉质细嫩鸡皮柔软。厨师先充分按摩鸡皮，让有限的油脂在鸡肉中均匀分配，增加香气的同时帮助鸡肉纤维放松提升嫩度、锁住肉汁，填入整块处理过的食材和香料，用棉线将整鸡捆绑成型烹调。整道菜的关键在于高汤的吊制，高汤是以法式鸡清汤作为基础加入香料制作，有助烘托鸡肉的鲜香。鸡肉的鲜味和汁水全部留在里面，肉质鲜嫩，口感拔群。这道经典法餐代表作，在厨师长的演绎下成为饕客们交口称赞的心头好。

　　引入新品

　　为餐厅融入美式街头风味

　　在餐饮界，汉堡可谓最长盛不衰的“网红”，没有人逃得过汉堡诱惑。从高级西餐，到平民快餐店，再到如今各种品牌层出不穷，汉堡一直都是人们餐饮选择的“主力”。打开餐饮点评软件搜索“汉堡”，你会发现很多城市都有一份专属的“汉堡排行榜”。

　　为了丰富上虞本地居民的味蕾，也多元西餐厅的口味，kyoko西餐厅在原来单一法餐的基础上增加了美式和墨西哥风味菜品。经过一段时间的试吃筛选，2月25日，餐厅推出全新菜单，推出汉堡、开放三明治、沙拉等一系列餐品。

　　汉堡的牛肉饼采用和牛煎制，紧实饱满，鲜嫩多汁，一口下去，让人分不清是肉汁还是酱汁。脆的、软的、香的、酸的、甜的、咸的，将众多味道融合在一起，不显得繁杂，反而每种味道都相得益彰，这复合的口感让人回味无穷。

　　芝士焗龙虾采用小青龙，高端的食材简单的处理，碰发出食材本身的味道。新鲜的龙虾，对半切开，铁板烘烤确保鲜嫩的口感，撒上一层厚厚的芝士，等到龙虾表面微黄的时候加入少量的海盐提味。芝士与龙虾两者搭配起来简直天作之合，菜品的鲜美味道层层递进，拉丝的芝士口感丝滑细柔，品尝之下如海风轻抚舌尖，又似海浪拍打味蕾，给予令人陶醉的满足感。