本报讯 （记者 朱克斐 文 朱胜钧 摄） “酒香醇厚，入口温润，这酒不错呢！”“品种档次选择余地较多，价格也很亲民，我决定多买一些。”12月15日上午，位于峰山南路的“百年乾升”工厂直营店一场热闹的高粱酒系列品鉴活动吸引了许多市民参观品尝。一些市民在品尝之后，就当即进行了选购，颇受顾客青睐。

　　“我是东北人，平时喜欢喝口小酒，我知道上虞本地有很多家庭都是‘土酿’高粱酒，这些酒既没有统一的生产标准，也没有权威部门的检测，还是喝得不太放心。”来自东北在上虞工作多年的杨先生告诉记者，得知今天乾升酒业系列高粱酒有免费品鉴会，就急匆匆驱车赶来品尝，还当场下单了好几款品种的高粱酒。

　　据了解，“乾升”品牌创始于1850年，距今已有100多年历史，已被列入上虞记忆名录·老字号。绍兴市乾升酒业有限责任公司负责人傅赞洲接棒老字号，注册“乾升”商标，将“乾升”老字号沿用至今。为让老百姓能够喝上安全、高品质的高粱酒，抢占本地白酒市场，该公司早在6年前就精心谋划，不断推动企业转型升级，引进智能化酿制设备，建设“阳光工厂”，在原有20余年黄酒、白酒酿造工艺经验的基础上，采用先进酿造工艺同步推进白酒精细化、规模化生产。

　　“公司生产的高粱酒全部采用贵州地区的红缨子高粱为原料，进行双曲发酵工艺将发酵周期延长至普通发酵的3倍，经过糖化、增香来降低甲醇含量。生产出的白酒所有检测指标均符合国家优级酒标准，特别是甲醇含量小于国家标准的4倍以上。”傅赞洲向记者介绍，公司生产的高品质高粱酒被许多消费者所认可，刚在品鉴会之前，公司举行了一场“乾升红缨子高粱酒”封坛酬宾活动，以一坛一吨为单位进行销售，活动当天共销售了近百吨高粱酒。

　　“我们将以此次品鉴会为契机，吸引更多的本土爱酒人士前来品尝了解，也希望我们生产酿造的白酒能够得到越来越多消费者赏识。今后，我们也会继续探索研发新产品，不断提升酿酒品质，让‘百年乾升’成为一个响当当的知名品牌。”傅赞洲的心中又有了长远的谋划。