“围炉煮茶闻暖香，且喜人间好时节。”随着气温骤降，一种喝茶的新形式火了。最近刷小红书，发现全国各地的网友都在打卡“围炉烤茶”“围炉煮茶”，几乎每条打卡笔记下面都有几百上千个点赞，评论区中网友们都在询问在哪里、怎么预定。近两个月，抖音上与之相关的话题播放量已经高达3.4亿次，新晋奶茶网红品牌“霸王茶姬”也在拍烤奶茶的短视频。

　　那么什么叫“围炉煮茶”？围炉煮茶主要的特点就是煮茶，看着一壶茶慢慢沸腾，茶香氤氲，休闲舒适的情绪融入茶香，在小杯小盏中体味苦尽甘来，秋日氛围感满满。现在的年轻人还会在周围放上板栗、红薯、柿子、糍粑等秋冬感十足的烤物，跳跃的炉火配上沸腾的茶汤，一切都让人不禁心生欣喜。

　　如果你以为围炉煮茶是最近几年才出现的，那你就错了。围炉煮茶可以说是一种古为今用的饮茶形式，但在如今比较火热的新中式茶馆中，更为其创造了一个新的消费场景，在传统的茶文化之外，还融入进去了一些年轻人喜爱的元素。例如，在古代围炉煮茶的重点是茶，而现在，围炉煮茶的重点是各种烤，烤棉花糖、烤柿子、烤年糕，不仅好吃还好玩。

　　而与围炉煮茶一起深受年轻人喜爱的还有各式各样的茶馆。在上虞，记者发现，随着深秋的到来，不少年轻人舍掉手中的咖啡、奶茶，走进了街边热气腾腾的茶馆，点一壶鲜泡茶，谈天说地。不过，年轻人喜欢去的茶馆，可不是老茶馆的样子了。曾被视为“老气横秋”的传统茶行业今年悄然有了新变化：装潢时尚、茶品多样、主打健康纯粹的新茶馆，不仅带来了工序简化但口味并未简化的中国工夫茶，还成为年轻消费者的新打卡地。

　　新中式茶馆为什么会深受年轻人喜爱呢？“健康”“国潮”“文化自信”……这是不少年轻人在社交平台上为新中式茶馆贴上了时尚标签。新中式茶馆的出现，为当代的年轻人解锁了多种煮茶场景，可以短暂地帮助年轻人跳脱出原本焦虑的生活状态，达到一种松弛而自然的生活方式。

　　加之近年来，国潮文化盛行，而与传统文化绑定的“新中式茶馆”，让年轻人更愿意去晒、去宣传。新中式茶馆综合特点就是茶饮+文化意蕴+社交属性+环境，通过围炉煮茶感受古法生活和现代社会的碰撞，在很大程度上满足了当代年轻人的商务和社交需求。而除了茶的品类之外，奶茶、果茶及咖啡与茶类的融合，也越来越被大家认同，这种从清饮到调饮的饮茶方式的逐渐转变，正是说明了人们喝茶需求越来越多样化、年轻化。