社区咖啡店悄然兴起
本报记者 陈婷 沈嘉玲
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这几年越来越多的咖啡店开进社区里,而非商业街区,成为居民楼楼下的咖啡店。店内顾客以居民为主,也不乏被社区店魅力吸引而来的咖啡爱好者们。这些藏在社区里的咖啡店,更亲民,更平价,更温暖,营造出自在舒适的氛围。
记者发现,这些社区咖啡店的选品,营造的氛围,装潢、文化活动各有特色,这些咖啡馆不仅融合了人际交往、休闲娱乐的场所,其让咖啡文化逐渐融入人们日常生活,且把人和社区紧密地联系在一起。人们开始在社区街角的咖啡馆驻足,也有了机会感受社区的生活。
118咖啡店店主朱鸣杰告诉记者,自己原本就很喜欢社区咖啡店。社区店通常会把大部分成本放在人员和产品上,而非高昂的租金和推广费,食物的口味通常会更好。而且社区店通常更细水长流。如果是想要一夜爆红,确实在商业区会有更多的曝光和机会;但如果是想开一家可以陪伴大家、成为日常的店,社区店会更合适。
朱鸣杰表示,在杭州生活久了,他发现杭州的咖啡氛围要比上虞浓郁很多,咖啡几乎成了杭州市民的日常。在杭州生活得越久,你发现越来越多的咖啡店,不单单只做咖啡,更像是在做当地文化的传播者,成为杭州新的名片。比如杭州的斗富咖啡,他就将杭州西湖、雷峰塔融入他的咖啡里,游客在品尝咖啡的同时,又能感受到当地的文化气息,这种感觉很棒。所以他一直也在自己脑海里构思,下一步想将上虞的文化和咖啡结合起来,做成一款产品。
在记者看来,价格不贵、口味稳定、外卖及时,是社区咖啡店生存必备因素。与商业区相比,居民区的房租缩减了经营成本,“小空间、少堂食”的模式不仅“船小好掉头”,在人力、物料等环节上也实现“成本脱水”。同时,这些社区咖啡店为顾客们提供了一个既私密又温馨的半开放空间,是许多地方生活、工作场景无法比拟的。
