这位最年轻的绍兴市创业导师

　　在学习和蜕变之路上找寻真实的自己

　　从美食摄影师

　　到家乡文化传播者

　　钟亚楠：

　　商业美食摄影师，一份听起来很有食欲，“一边吃着好吃的，一边就能把钱赚了”的职业。

　　事实真的是这样吗？

　　本期，我们走近上虞商业美食摄影师、禾米摄影工作室创始人钟亚楠，听听她对商业美食摄影师这份大家眼中较为小众的职业的见解与体会，听听这位最年轻的绍兴市创业导师在学习和蜕变之路上找寻真实自己的经历和故事。

　　本报记者 成波

“吃”出来的美食摄影师

　　火锅、龙虾、醉鱼干、茶、酒、咖啡……钟亚楠的职业几乎每天都与美食为伴，被大家所羡慕，因为她是一位专拍美食的商业摄影师。

　　美食摄影师，顾名思义，是给美食拍照的摄影师，不过随着短视频时代的到来，静态的照片已经无法吸引大众的味蕾，动图、视频都成为美食摄影师的涉猎范围。

　　2019年，钟亚楠和好友韩立一起创办了禾米摄影工作室，在上海和浙江分别注册成立了文化公司，专注于拍摄不同风格的美食“定妆照”和短视频，在沪杭甬圈内可以说是小有名气。“禾米”已累计服务超过100家商家，这些商家绝大多数都成为了“禾米”的固定客户。过去的一年中，“禾米”制作的视频获得超过8000万次播放，特别是帮助上虞红心猕猴桃完成半小时350万元的销售额，辅助白马湖醉鱼干完成年产值5000万元。

　　这个95后的小姑娘是怎么走上美食摄影师这条颇为小众的职业道路的呢？事情还要从“爱吃”说起。

　　“我很喜欢吃。”钟亚楠告诉记者，她从小就喜欢吃，也喜欢研究美食，小时候放学回家别的小朋友看动画片，她却沉迷于烹饪节目。父母工作繁忙，也让她有很多机会自己动手研究美食。

　　钟亚楠的大学时代在美食之都上海度过。大一时，她就背着自己的佳能5D4，走街串巷寻找美食。“我学的是影视制作摄影专业，因为喜欢吃，经常打卡大大小小的餐厅，在美食的围绕下，专业使然，我开始尝试拍摄美食照片，就这样成为了两个美食平台的兼职摄影师，还曾到上海电视台实习，积累了很多经验和资源。”钟亚楠用镜头见证了许多老店的歇业和新店的开张，回味着这一段青春美好的岁月，她的嘴角不自觉上扬，“商业摄影师是一份被‘量化’的工作，信息化时代，你的照片能为餐厅引流多少，增加多少营业额，都是有实实在在数据的。所以全靠一张照片一张照片积累客户和经验。”

　　美食摄影师的工作远比想象中要辛苦。作为内容生产者，她的团队需要根据商家要求、店铺的特色草拟拍摄脚本，策划，然后再进行拍摄、剪辑，每一单都凝结着许多心血。

　　如今，“禾米”在上海、宁波、杭州等地都有忠实客户群，不少客户不仅每年委托“禾米”拍菜单，而且每每有新品出炉都会找上门来，所以“禾米”的档期总是能排到下个月。“我们工作室一直只有5个小伙伴，其实我们是有能力招人做大的，但我不想这样，我想做更多精品的东西。”虽然在美食摄影这一行里越走越顺，但钟亚楠的最大理想却不是把摄影工作室做大做强，而是拍出带有烟火气的、能激发人们生活热情的作品。她笑言，自己对美食追求的终点，并不在照片里，而是开一家所有菜品都能征服自己“老饕”味蕾的餐厅。

趁年轻坚持做喜欢的事

　　长相清丽的钟亚楠，沉默不语时颇有些高冷，但与人交谈时，谈吐温和不急不缓，总是用专注、诚恳的目光耐心倾听，“乖乖女”的形象尽展。大学毕业后，钟亚楠曾想留在上海从事摄影相关工作，但父母的牵挂最终还是让她回到了浙江，唯一的一次“叛逆”，大概就是远离父母期待的安稳工作，选择独自创业。

　　“大学毕业后，她没有问我们要过一分钱，赚得也不少，除了她自己简单的生活花费，给我们买点礼物，全部都去添置设备了，她的那些相机哦，真是贵！”妈妈徐梅的“埋怨”中，不乏骄傲和心疼。在女儿初创业时，她曾“死皮赖脸”跟着去成都拍摄，亲眼看着女儿在一周时间里废寝忘食却依然焕发自信的光芒，从此改变了想法。

　　“走自己想走的路，做自己所想的事，别让人生留遗憾。”这句话说起来容易，真正践行起来却并不易。虽然取得了父母的理解和支持，但事业还是要自己去拼。“很多人问我，做美食摄影是不是很有得吃？是的，但工作的时候我们根本不会有心情和胃口吃。三餐不定，通宵熬夜对我们来说是常态。在外紧绷着神经还好，一回上虞心态放松我总会大病一场，有一段时间我都不敢回家了。”钟亚楠回忆，“禾米”接的第一支TVC（广告片）是上虞白马湖醉鱼干。当时团队抱着试一试的心态接单，却以全力以赴的姿态作答。两天两夜时间里，团队守在摄影棚里一次一次NG（过程不良），一次次重来，终于完成了这个1分钟的视频。因为这条TVC《“醉”好的来了》的精彩呈现，“白马湖醉鱼干”至今已经连续3年找到“禾米”拍摄宣传视频。

　　钟亚楠认为，商业摄影最大的价值是帮客户呈现其诉求和想法。每完成一单，自己就累积一些新的宝贵经验和解决方案。“熟练的技术对于摄影师来说是最容易达到的，但是经验和解决问题的方法，需要无限多的案例来累积，完成一个职业摄影师的修炼。”钟亚楠告诉记者，她希望透过美食摄影来展现更多文化和温度，为此，自己先要活成一个热爱生活的人。

　　于是，摄影于她，慢慢变成一种手段、一种媒介，一块与人交流、对生活进行探索的敲门砖，“我刚抽空去了景德镇学制瓷，我每年都会去学瓷，寻找瓷器和食物之间的感觉，也认识了很多有趣的人。每年，我还会去新疆滑雪。我喜欢结交各行业的痴者，在其他圈子吸收营养，反哺到摄影中。”

　　“老在摄影单一的圈子里打转，我会觉得很闷。”一句话让年轻人的直率和活泼跃然而出。

为家乡甘心接“亏本生意”

　　虽然如今在外工作的时间更多，但有着浓重“家乡情结”的钟亚楠还是很高兴看到上虞的餐饮市场不断跃升发展。“我们在上虞接的单子，全是友情支持。如给觉农·翠茗拍的视频，最后从几个TVC中被选中送到国际茶业博览会上播放宣传，效果很好。我们接亏本的单子只是为了宣传我们上虞的好茶。”

　　钟亚楠告诉记者，除了宁波和上海的摄影棚，“禾米”正计划在上虞再建一个摄影棚，专注做上虞美食文化推广。为了更好地为家乡宣传出力，钟亚楠带领团队参加了去年的绍兴市大学生创业创新大赛，他们带来的农产品品牌运营项目——短视频+直播项目，在全市入围的77个项目中杀出重围，斩获第二名，喜提1万元创业奖金。

　　比赛中，钟亚楠展示了“禾米”以短视频包装为核心，全方位打造品牌化农产品，实现原产地的IP和价值转化的案例。“那一次比赛前我辗转在杭州、上海、宁波忙拍摄项目，已经连续72小时没怎么睡过，但我还是想努力把团队往家乡推一推。我有一个梦想，希望能和家乡的相关部门合作，做一个属于绍兴的，属于上虞的关于‘美食与二十四节气’的TVC。”

　　钟亚楠经常受邀在上海等地教学美食摄影，她的很多学员都开起了自己的美食摄影工作室。去年，钟亚楠受聘为绍兴市创业导师，成为绍兴最年轻的创业导师。有着丰富教学经验的她告诉记者，她正与我区相关部门积极对接，想在上虞为退伍军人、高素质农民等群体开办公益美食摄影农产品短视频制作培训班，为他们的就业、创业贡献一份力量。

　　从单纯给客户拍摄商业摄影到提供策划、构思、拍摄、制作等一条龙服务，再到努力成为家乡文化传播者、大学生创业导师，这其中必将经历许多披星戴月的艰难。对此，钟亚楠说：“说难难，说简单简单，就是尽量把每一个单子都当成一个作品去做，而不是一个商品。”