没有固定的营业场所,没有准确的营业时间，连光顾的客人也都很随机，看老天脸色，看老板心情，遇到了就是缘分——

上虞街头的移动咖啡馆

本报记者 陈婷 沈嘉玲

　　一辆汽车、一面条幅、数把折叠椅，还有后备厢拼凑出的临时简易吧台……就成了一个“移动咖啡馆”。三五好友，围坐在一起喝咖啡，跳出地点的束缚，只剩下自由的交谈。这样的移动咖啡车在上虞悄然兴起，仿佛承载着一种“咖啡文化”，将醇香生活，留在了上虞街头。

　　热爱咖啡，开车摆摊的别样生活

　　华灯初上，城市阳台附近的一块空地上，一辆白色小车敞开的后备厢显得格外惹眼。一辆车就是咖啡店的全部，打开后备厢，咖啡吧台便呈现在眼前。很快，一杯醇香的拿铁就制作完成了。经过这里的人，看到了，点一杯咖啡带走，闻着杯中的咖啡香，感慨着一天的生活。

　　随着散步的人群增多，悬挂着“流浪咖啡”条幅的街头咖啡车周边也热闹起来，人们三五成群坐在车旁消费，周边空闲的简易矮桌上还留着没来得及收走的咖啡杯。

　　“我们平时比较宅，下班后也无聊，就想找件事情做。我们三个喜欢喝咖啡，疫情前也经常出去旅游，打卡一些网红咖啡店，就想着自己在晚上和节假日开一家‘街头咖啡店’。”陈丹是这辆移动咖啡车的合作伙伴之一，她在网上看到一些喜欢咖啡的年轻人把“咖啡馆”塞进了后备厢，就和其他两名志同道合的好友一起筹备起来。

　　“开业以前我们想过很多店名，也去小红书上征集咖啡店名字，经过700多名网友投票表决，最终选择了“流浪咖啡”。”

　　1995年出生的陈丹从事运营工作，1993年出生的李唯唯是一名天猫美工，同是95后的丁圆圆是产品摄影师，三人运用自己的技术，为咖啡车设计了海报和logo。“我们希望咖啡店有自己的风格和特色。”三人表示。

　　苦练技艺，街头移动的美味咖啡

　　第一站，三人把地址选择在风景秀丽的皂李湖畔。她们将小车精心做了一番改装，打开后备厢，挂上“流浪咖啡”的条幅，摆上咖啡豆、各式咖啡壶、牛奶······“流浪咖啡”正式营业。

　　“我特别喜欢喝她们的薄荷生椰，又便宜又好喝。”顾客陈小姐告诉记者。这里销售的咖啡种类并不多，美式、拿铁、手冲……价格从十几元到二十几元不等。“我们的咖啡一般都是十几元一杯，手冲是20元出头。”陈丹告诉记者，“我们的小摊摆在街头，价格也比较亲民，主要想通过下沉市场来降低咖啡的门槛，希望大家能把咖啡当作一种日常。”

　　李唯唯点燃卡式炉，烧水，用手摇磨豆机慢慢磨碎咖啡豆。随着水壶中的水咕噜咕噜沸腾，手里的豆子也被磨成了小颗粒。将磨好的咖啡粉倒入滤杯中，轻轻拍平，等开水到达合适的温度，均匀浇注在咖啡粉上，然后闷蒸30秒让咖啡粉充分排气和吸水。“越新鲜的咖啡粉膨胀的越大，越能激发出咖啡的口感。”小李说着，缓缓地顺着一个方向倒入剩下的水。

　　“为了让顾客品尝到更美味的咖啡，我每天都在不停练习控制水流，练了整整半年时间。”小李告诉记者，初心很好，但实操很难。“我们不断地在尝试新品，现在一共推出了六七款。”陈丹表示，接下来还会不断尝试推出新口味的咖啡，有机会还会举行分享会，让大家在家也能做出好喝的咖啡。

　　快闪模式，上虞潮人的新晋打卡地

　　夜晚，霓虹闪烁帷幔轻摇的“移动咖啡馆”，散发出浓郁的文艺气息和城市阳台周边风景相得益彰，引来众多路人打卡拍照。“我们大概是19时左右开始营业，结束时间会看当天的生意情况。下雨的话就支不了摊，所以我们还取了个名字叫‘晴天见’。”丁圆圆笑着说。

　　没有固定的营业场所，没有准确的营业时间，连光顾的客人也都很随机，看老天脸色，看老板心情，遇到了就是缘分。与传统的实体咖啡馆相比，这样的快闪店更受年轻人追捧，成为新晋网红打卡点。丁圆圆坦言，驻足观看的人倒是不少，真正尝试下单的人却不多。“一开始多数是靠朋友撑场子，下单购买的大部分都是一些年轻人，相对来说，周末人会多一些。”

　　“嘿，喝点？薄荷生椰有。”“今日出摊，水泥咖啡有。”每次出摊前她们都会发朋友圈、小红书预告，每一次的预告海报也都是各有风格。“在朋友圈看到有这个移动咖啡车，特意跑过来看看的，还蛮有感觉的。”不少年轻人围着小车，边喝咖啡边拿出手机拍照。

　　经过一个月时间的努力，三人的“朋友圈”多了许多咖啡爱好者，不定期会询问摆摊地点。虽然辛苦，但是越来越多的人来打卡，将这里当成释放压力的好去处，又让她们觉得很值得。

　　“我们想把它做成一件持之以恒的事。”“流浪咖啡”的三位合作伙伴希望，等疫情结束，能和流动咖啡车一起走向上虞各个街头，走向更遥远的地方。