扛过疫情寒冬重迎行业之春

　　龚洁节

　　疫情就像披着隐身衣的瘟神，在人群间不断挑拨与试探。它既是对病患身体机能的一次考验，也是对企业生存能力乃至社会运行机制的一次考验。在此起彼伏的“封锁”与“管制”中，多数行业遭受重创，娱乐、餐饮、旅游市场首当其冲，裹于其间的酒店行业也进入“极寒”时刻。

　　过去，不少酒店以住宿餐饮为主要营收。疫情背景下，客房入住、商务会议、日常餐饮、宴会预订均呈现大幅下降趋势，加之物资供应链中断、员工不稳定等问题，直接导致了多数酒店面临营收亏损、现金流断裂的生死危机，焦虑和担忧成为酒店人的常态。

　　虽然政府相继出台了一系列扶持政策，从财政支持到税收优惠，从金融扶持到公共服务，为酒店行业的复工复产保驾护航。但扶持不是包办，酒店并不能一味等待支援。随着疫情防控进入常态化阶段，酒店行业也加速迭代与洗牌，面临一场关乎硬件设施与软性服务能力的全方位角逐。

　　为了“活下去”“熬过去”，酒店人频频出招：上演直播卖货、新创网课套餐、推出长住房、促销预售券……一路闪转腾挪，尝遍了各种花式自救术、转型路、呼吁策，“以人为本”和“现金为王”成为关键词。

　　酒店战“疫”，不仅要有战胜危机的勇气，更要有“危”中找“机”的智慧。从业务形态上看，有的酒店在寻机会、创产品，尝试数字化和智能化转型，着眼数字消费、私人经济等消费新习惯，拓宽线上业务覆盖面，满足消费者的更多期许，“餐饮+健康”“酒店+外卖”等消费模式也由此诞生。从经营策略上看，有的酒店在稳军心、练内功，以“降本增效、精细化管理”为手段，探索灵活用工、政企合作等模式，积极与其他行业合作，实现资源合理配置。

　　对酒店而言，“安心”也是一种思路。疫情过后，干净、清洁、防疫等底层安全需求成为消费的决定性因素。此前，人们选择酒店的第一要素是“位置”，距离出行目的地是否方便、最好步行可达；当下，绝大多数准备预订酒店的用户更关注防疫消毒清洁、酒店员工健康等情况。

　　风能让蜡烛熄灭，亦能让篝火燃烧得更旺。疫情危机的倒逼，孕育着新的机会，是作茧自缚还是破茧成蝶，关键也要看酒店自己的努力程度。令人欣慰的是，在本次“疫情大考”中，以天玥开元名都大酒店为代表的上虞住宿餐饮企业表现出极大的抗压性，在疫情带来巨大损失的面前，没有一味地抱怨、没有被动地等待，而是积极自救，看清行业底色，找到增长底牌，探索疫情防控环境下新的发展模式，为行业加快转型带来启示。

　　波澜起伏、稳中有进、自强不息，疫情的寒冬摧不垮酒店人的意志与热情，煎熬与蜕变之后，又是希望的春天。