破冰迎客，堂食恢复人气

　　“你好，现在2-3个人的位置还可以预订吗？”还没有到午餐时间，在中心屋日本料理上百·万和城店的工作微信里，记者看到不少这样的堂食预约信息。

　　“现在非常流行提前点餐，食客到达餐厅后可以直接食用，减少在餐厅停留的时间。”店长孟莎莎告诉记者，“近期食客以家庭为主，减少了大桌的预订。堂食客流量恢复的还不错，是原来的三分之二。”

　　“除了单人份的菜品，我们都会提供公筷、公勺，同时减少了刺身菜品的数量。”孟莎莎表示，中心屋将堂食客人进行隔桌安排，同时在户外专门开辟了候餐等位专区，减少食客间相互接触的机会。

　　“欢迎光临，请您出示一下健康码，进门前请消毒……”中午11时左右，记者在大渝火锅大通购物中心店门口看到，服务员正在对两名食客进行体温测量、信息登记等工作。

　　店长王鹏表示，目前店内营业情况已恢复80%，夜宵经营于4月1日开启，双休日营业情况较好，一天可以接待100余桌食客。“堂食开放并不代表疫情结束，必须要慎行，再慎行。”王鹏介绍，在开放堂食期间，店内严格做好防控措施，餐厅严格按时消毒，每日进行两次全区域的清洁消毒，重点区域甚至要消毒三四次。店内员工要求每日必须进行体温测量，佩戴口罩上岗。同时，店内还设置了专业防疫用具回收桶，有效阻止病毒的二次传播。

　　值得一提的是，为吸引更多食客前来消费，该店推出多种促销模式。除了原本工作日午间13：30-15:00和节假日午间13:30-15:00、晚间21:00后所有菜品6.8折优惠，本月，该店还开启了会员模式。“凡是我们客户群的会员到店就餐即可享受菜品8.8折优惠，每周三会员日预约可享受全天菜品6.8折的超值优惠。”王鹏介绍，此外，该店还参与了绍兴市推出的消费活动，活动时间为4月3日至6月30日。

　　春暖花开，农家乐逐步回暖

　　随着疫情防控形势好转，生产生活秩序回归正常，一些农家乐也渐渐恢复营业。

　　位于丁宅乡的大通农场自3月16日恢复营业以来，陆续有踏青游玩的市民前来就餐。“尤其是在油菜花盛开的那段时间，有不少游客前来就餐。”大通农场餐饮部经理杜月萍告诉记者，除了传统的堂食餐饮，农场还推出了农家产品配送到家的服务。

　　据悉，歇业期间，由于疫情原因市民出门采购成为一大难题，大通农场抓住机遇，利用微信朋友圈及网络平台进行线上销售。“通过线上平台不仅可以积攒人气、养粉蓄力，还能推销土鸡、酱鸭、草莓等农产品，避免出现产品堆积情况。”杜月萍介绍，由于有前期老客户的积累和优良的产品保证，“线上下单、配送到家”销售模式一经推出，就受到顾客们的一致好评。

　　值得一提的是，随着餐饮经营的恢复，近日，大通农场的土鸡煲、炖蹄髈、八宝饭等特色美食也可以配送到家。“菜品由我们的专业厨师亲自掌勺，食客们只需提前一天预订，及时送达，足不出户，就可以享用到地道的丁宅‘土’味。”

　　位于下管镇的青柠·樱桃餐厅也逐渐恢复了人气。“我们目前只开放了餐厅内的凤临阁餐饮。”青柠·樱桃餐厅经理李挺介绍，凤临阁主打私人订制，食客前来就餐需要提前预订。据悉，自3月中旬恢复营业开始，目前已接到四五单预约订单。

　　今年春季气温较高，樱桃成熟或许将会提早，作为“季节性”餐厅，樱桃餐厅预计于4月底恢复营业。届时，普通游客无需预约即可在青柠·樱桃餐厅享受美食和美景的双重盛宴。

　　无接触配送，防控复苏两不误

　　“一到下雨天，外卖单子就特别多。”晚上11点，南山南龙虾店店主沈栋还在忙着送小龙虾。不断有客户发来微信，厨房陆续将小龙虾端出来，人手不够店主只能自己亲自打包。

　　沈栋告诉记者，由于疫情比较严重，为了食客安全，虽然已开门营业，但还是以外卖为主，每天自己开车送小龙虾，不收跑腿费。

　　店里每天从下午3点开始接单，营业到第二天凌晨1点。“没想到外卖这么火，3月1日开始营业那天，500斤小龙虾一小时就卖完了。”沈栋笑着告诉记者，由于高峰时期订单太多，他不得不雇用了4名员工专门负责跑腿送外卖。

　　位于卧龙集团对面的虞家小鲜生意也异常火爆。一到饭点，店主姚蕴珊便忙着直播打包过程，通过镜头，让食客感受到现场的氛围。

　　“起初只是因为疫情期间在家关了20天，想给自己找点事情做做，决定开始送外卖，没想到就没有停下来。”姚蕴珊笑着告诉记者。起初受疫情影响，许多老顾客不想去市场买菜，觉得不安全，她就想着可以帮忙送一些配好的食材上门。从一开始的芹菜、肉丝发展到摆盘餐具一起配送，第二天再去回收餐具。“只要我可以做到的，都想方设法满足食客要求。”姚蕴珊说。

　　“我们从2月18日就开始做无接触配送，背靠工业功能区，通过送餐外卖和企业员工餐，前期就做了铺垫，送外卖给店里增加了人气。现在堂食开始了，许多老顾客还是会习惯性来店里打包带走。”姚蕴珊向记者介绍，由于送餐高峰期过于忙碌，近期还开通了美团外送。