托管需A级 上岗先培训

我市两大举措提升学校托管食堂卫生管理水平

通讯员 一川

本报讯 7月15日下午，来自6家社会餐饮公司的30名学校食堂管理人员在市教体局电化馆参加了2008年学校食堂食品卫生管理人员食品卫生知识闭卷考试，这是我市卫生、教育部门在新一轮学校食堂拖管开始前联合推行的又一新举措。

据悉，近年来，我市卫生、教育两部门针对学校食堂社会托管与自主经营并存的发展模式，围绕学校食品安全这一核心任务，密切协作，先后推行了学校食堂托管公司资质准入制、卫生量化分级升降级考核制、“5S”管理等一系列卫生管理举措，全市学校食堂软硬件设施建设得到迅速加强。到去年底，已有18家学校食堂被评为食品卫生量化考核A级单位，列绍兴市各县（市）之首，乡镇中心小学以上食堂58%已获食品卫生量化考核B级单位。

今年，为进一步提升学校食堂的卫生管理水平，有关部门再次出台两项新措，一是要求所有参与学校食堂托管的社会餐饮公司必须具有本公司食品卫生量化考评A级管理的资质，并全面实施托管食堂5S管理。二是每一家托管食堂必须有专人专职承担学校食堂的日常卫生管理，卫生管理人员应具备高中及以上学历，年龄要求男50周岁、女45周岁以下，同时必须经卫生部门食品卫生安全知识考试合格后方可上岗，从管理源头上为学校食堂的卫生安全提供更有利的组织保证。