陈溪惜“日”如金晒干菜

通讯员 郑斐

“天终于开晴了，可以放心了！”4月18日这一天，天气晴朗，阳光灿烂，走在陈溪的街上，随处都可以听到关于“天气”的话题。为何一个晴天可以让陈溪人如此心情愉悦呢？其实都是因为“笋干菜”。

自清明以来，天气一直以阴雨为主，用陈溪老百姓的话说是“几乎没有一个敞亮的日头”。4月的陈溪，乃至整个虞南山区，是收获芥菜、竹笋的季节，晒制笋干菜是这个时期山区农民的一个重要农事和经济来源。制作过程中，虽然材料成本低，但是投入的人工成本却是相当高的，为了制做色味俱佳的笋干菜，除了在筛选笋、芥菜和洗煮上要花很大工夫，最重要的还是后期的“晒”。充足的光照是制作笋干菜程序中的重要一环，有“成败在此一举”之说。因此连日来的阴雨天气可愁坏了农户们，而天气则成了他们每天最关注的事情。有的农户都是根据天气预报来决定第二天是否上山挖笋、煮干菜，因此对于阳光他们倍感珍贵。

随着经济的不断发展，特别是人们对绿色食品的青睐，笋干菜作为山乡人的绿色农产品，早已走出自食自用的范畴，包装销售、赠送亲友占了更大的比例，已经成为山乡人勤劳致富的又一条路子。

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