“吉庆有鱼”登上大雅之堂

煌中煌大酒店获得国家级烹饪大奖

记者 俞立青

本报讯 以15斤重的胖头鱼为原料，参赛团体必须在规定时间内完成6道热菜和4道热菜，最后由烹饪专家当场评判。结果代表绍兴市参赛的煌中煌大酒店不负重望，以“吉庆有鱼”的主题一举夺得2007年第四届“千岛湖淳牌杯”中国淡水鱼烹饪技术比赛团体赛金奖。

在9月3日至4日的两天比赛中，煌中煌大酒店的5位拥有特级烹饪证书的参赛选手联手与20多个来自全国各地的团体竞赛。经过激烈角逐，评委从成品的口味、质感、观感、营养卫生和综合工艺5个方面进行评判，最后煌中煌大酒店脱颖而出。

据悉，这是今年我市餐饮业获得的第一项国家烹饪团体大奖，有关业内人士认为，煌中煌大酒店的得奖对于我市的餐饮消费将起到重要的导向作用，也显示了我市餐饮业品牌形象得到广泛的认可。

据介绍，自2000年以淡水鱼为特色的全国性烹饪比赛举办以来，历届比赛吸引了来自全国各地餐饮烹饪界的厨师和餐饮企业家，成为我国餐饮行业热门赛事之一。这届比赛还吸引了台湾、香港知名餐饮酒店参赛。