农家笋干分外香

———上浦镇竹农走访记

通讯员 夏意

一张张“竹田”，一阵阵热气，一股股笋香，引得路人都想驻足拿一块笋干放嘴里。这是最近上浦许多村里所出现的一道独特风景：利用空闲时间村民们纷纷晒起了笋干。梅坞村一位姓徐的大伯乐呵呵地说，他今年已晒笋干20多公斤了。

上浦镇现有竹山面积近5000亩，由于竹农精心管理，竹笋产量不断提高，但由于春笋的生长时间短，容易腐烂，销售一直是个大难题。近年来，该镇的竹农兴起家家户户晒干菜笋干，不仅解决了本地笋的滞销困难，而且也一定程度上提高了村级集体经济，目前已形成了一定的产业规模。

笔者走进象田村，一位正在忙乎的王大妈介绍说，干菜笋干主要受天气影响，天气好时晒得特别黄灿灿，一袋袋装好便可销售。去年，她有干菜笋干60多斤，很快销售一空，获净利近1000元，今年她准备大干一场。据了解，像她这样的每村都有几十户，每100斤芥菜和笋可晒制14斤左右的笋干，干菜笋干已拉动了整个毛笋价格的提高，与去年同期相比，价格每斤上升了0.3元。

干菜笋干就是将鲜笋剥壳后切块，适量比例混合着咸芥菜烧煮后，出锅晒上三两天即可，然后找一个容器密封储存，也可放入冰箱存放。在烈日炎炎的夏天，笋干汤有生津止渴、清热消暑的功效。吃饭时想喝汤的话，就可以拿出笋干菜来，把一小撮笋干菜放入一个大碗，加少量盐，用开水一冲就是一碗美味的汤了。在平时，笋干烧肉、笋干配制的鸭煲等菜肴不油腻，鲜美清香，开胃增食，老少皆宜，是一道纯正的绿色营养食品。据了解，这些干菜笋干大部分销往余姚、上海、杭州等地，深受城里人的欢迎。