品茶

吴仲尧

黄金周应朋友相邀，赴清潭玩。清潭山青，水绿，空气新鲜。迎着和煦的阳光，漫步于溪边，穿越于林间，享受着山野风光，微风拂过，夹带着淡雅的清香，让人心旷神怡。

到清潭，少不了饮茶。在中国，早在公元3世纪，茶就成了一种日常饮料。来了客人，倒上一杯热茶，那是一种习惯，更是一种礼节。清潭最有名的茶叶是仙毫和翠茗两个品种，仙毫泡在水中，茶尖垂直向上，密密排在杯底，用手轻轻晃动茶杯，茶叶随水左右摇曳，宛如一片茂密的森林。翠茗却静卧着，如身穿翠绿裙子酣睡了的少女，被水轻轻拍打，露出甜蜜的笑靥。而在我的感受中，仙毫好在形，翠茗胜在味，各有千秋。清潭的涧水清洌甘甜，无纤尘之染。清潭的茶好，清潭的水美，这美水配好茶，才是绝品之配。《茶经》曰：“十分茶遇八分水，茶亦八分也，八分茶遇十分水，茶亦十分也”。钟毓之水沏出香郁之茶，正是因了山水的锦绣，茶叶吸日月之精华，纳山川之灵气，才有那种秀色可餐，香郁诱人。

饮茶，在中国其实是一件很寻常的事，劳作口渴了将大碗茶一口气喝下，来不及品尝茶的滋味，已感觉到肚子有些饱胀，这是在解决生理的需要。农闲时节，邀几个亲朋好友，坐在家里喝茶，从日出喝到日落，从醇醇的、酽酽的茶水喝到淡而无味如白开水，这是在打发无聊的时光。所以，我总认为饮茶与品茶有着质的区别。品茶，不但要有一个好的氛围，更要讲究一种好的心境。品茶，首先要知道茶的特性，如“碧螺春”要用温水沏，让其慢慢浸泡开来，才能茶香郁郁，碧绿幽幽。而“乌龙茶”却要用滚烫的水来冲，茶叶瞬间舒展，鲜灵灵、绿茵茵，和长在茶树上一模一样，一缕缕诱人的清香伴随热气飘出来，品一口，余味无穷。其次要有与淡雅茶文化相宜的和谐、平静的心境，品茶的过程不但给人以清心清纯清香的享受，更有点品人生的意味，不少有关茶的对联，如“几上茗香心自净，案头笔奋气犹如”，“雪藻冷梅开花暖，茶涤忙人偷清闲”等等，都包含着劝人悟道，淡泊名利，崇尚静逸的寓意。

品茶之中，常常叫人静静地想点事情。不少省悟，往往是在蓦然回首中得到，在豁然开朗中开启的。有位作家这样写道：我呷着新茶，看着茶叶一片片浮上来，又一叶叶沉下来，忽想到人生不也如茶叶么!尽管初泡茶时，不少茶叶争相浮在上面，但随着时间的推进，无不“折戟沉沙”，沉到了杯底。一片茶叶看人生，这不啻是一份悄悄的提醒。

于是乎，我在品茶中，常常掂出那份恬淡和恬静。真的，人生如茶叶，最后都将沉下去。所以就得弃舍些什么，少一点浮躁，多一点清淡，看透世间的烟尘，抛开莫名的烦恼，于平淡之中享受人生的美好。