新产业 新农民 新农村（5）

刘金平

“农家乐”： 返璞归真方兴未艾

马兰头、野荠菜、咸萝卜、饭焐茄子……这些儿时记忆中的土菜，在饭桌上已难觅踪影。随着回归自然、向往绿色的返璞归真风愈演愈烈，做土菜、家常菜的农家饭店如今已越来越多。在我市，一种集吃、游、赏于一体的“农家乐”经济正显蓬勃发展之势。据不完全统计，到目前，我市已有“农家乐”经营户40户左右。

我市的“农家乐”萌芽于1999年，当时的绿宝生态养殖场、白马湖垂钓等是现在“农家乐”的雏型。随后，“农家乐”逐渐向餐饮、旅游、赏景等方向发展，并以农家菜特色的餐饮为主。一些有眼光的农民纷纷立足各地的资源条件，大力发展特色农业的产业化经营。驿亭的白马湖，丰惠的皂李湖、凤鸣山，梁湖的兰芎山、祝家庄，百官的岭光水库，长塘的十里桃园等都有“农家乐”。“农家乐”的特色就是“农”字当头，农家院落，农家桌凳，农家蔬菜，农家田头，农家土产，部分规模较大的“农家乐”还结合历史、文化、旅游等，已对农家特色进行了再包装。炒上几盘家常菜，约上几位好友，谈笑风生，真有点回家的感觉。位于丰惠镇凤鸣山麓的凤鸣山农家乐依山傍水，背靠竹林，古桥凉亭，曲径通幽，其菜肴全是家常的，什么野葱炒蛋、清炒蕨菜、熟荸荠、烤蕃薯，凤鸣天鸡煲……。邀上三两好友，择一张简单的四方桌，几把竹椅，看竹林青青，听溪水潺潺，和四面来风，吃着山里的野菜，那是何等惬意……或许，你还可以选择依湖而筑的“农家乐”，比如白马湖野生钓鱼台，旖旎的白马湖风光尽收眼底，让你流连忘返，一只招牌菜干菜烧鱼头又使你食欲大增，真正饱了口福又饱了眼福……。

作为一种新产业，“农家乐” 一方面为城里人提供了一种新的休闲方式，另一方面也促进了农业经济的发展，使得一大批农村劳动力得以转移，使农业增效，农民增收。可以说，它是城市辐射农村、工业反哺农业、以城带乡统筹发展的产物，是人与自然和谐发展的产物，从一个侧面反映了我市建设社会主义新农村推进城乡一体化步伐的加快。