每一个环节都一丝不苟

——上虞舜地食品有限公司走访记

本报记者 厉红祥

更衣、戴帽、换鞋，洗手、泡手、净手、烘手，进封闭消毒间数分钟……6月27日上午，记者来到位于上虞经济开发区的舜地食品有限公司采访时，先经历了一番程序十分繁琐的“洗礼”，然后才在工作人员的引领下进入到公司的生产车间。里面的生产工人全都戴着白帽子、穿着白大褂。公司生产部的许部长一间一间地指给记者看：选料间、清洗间、蒸煮间、冷却间、冰冻间、干燥间、真空包装间，没想到小小的一包蔬菜食品，加工过程竟如此复杂。

舜地食品有限公司是我市的十大农业龙头企业之一，公司创办时间不长，但起点较高，拥有当今国际最先进的以农副产品为主要加工对象的真空冷冻干燥食品成套设备、国内一流的小包装及蔬菜前处理流水线、日本进口的金属探测仪等生产检测设施，生产的“沃格”牌即食汤块系列和真空冷冻的果蔬产品、畜产品及水产品深受国内外消费者的好评。

公司负责人向记者介绍说，食品加工行业最关键的是要确保产品的优质安全，必须做到每一个环节都一丝不苟。他说，外商来厂里下单，要的不是现货，如果厂里有库存产品，他们会觉得不可思议。他们要看到下种、栽培、收获、加工的每一个过程，因此，从接订单到发货至少要经过蔬菜一个多生长季节。每一批加工好的蔬菜成品，都有一系列的档案，包括在几号地块种植，什么时候施过什么肥药，哪个车间加工等，以便在发生质量问题时能查根溯源。

出口蔬菜的质量要求精确度相当高，来不得半点马虎。一次，公司有一批青椒出口，在通过绍兴商检时，农残超过标准0.00001，结果还是被商检拦下。为保证农副产品的品质和安全，舜地食品有限公司在海涂已累计建成农副产品种养基地6000余亩，连结农户320户，形成了市场、企业、农户三者的良性互动。先进的设备、一丝不苟的品质追求使公司顺利通过了HACCP国际食品安全保障体系认证，也赢得了德国、日本、法国等外商的青睐。公司90%以上的产品出口到法国、德国、日本、泰国等，是绍兴市内首家将肉类加工产品销往香港的企业。