把好“进口关”

我市开展春节食品安全周联合执法大行动

本报讯 （本报记者集体采写） １月２４日至１月３０日，４８名食品安全相关单位行政执法人员在市领导宣锦坤、王均寅、张文光的带领下，分三组奔赴全市各地开展食品安全联合大检查，开展春节食品安全联合执法周活动。

为切实整合食品安全相关职能单位行政执法力量，确保春节期间全市食品安全，市政府明确统一行动时间，确定１月２４～３０日一周为联合执法大检查时间，在做好面上工作的同时，坚持在一周时间内持续开展联合检查，力争取得明显的检查实效。

至联合检查结束，全市共出动检查人员２０８人次，共检查农贸市场１４个、食品批发市场１个、粮油批发市场１个、蔬菜批发市场１个、１４家学校食堂和３９家年夜饭供应单位、３家火锅店、１家西餐店、５１家食品生产加工企业、１０６６家其他各类食品经营单位，查处违法经营食品酒８００瓶、饮料１３２３瓶、蔬菜４２公斤、副食品４６０公斤、乳制品１５公斤、豆制品３３公斤、水产品１１８公斤、小食品１２公斤、其他食品３０４公斤，责令限期整改１４家，对３３家违法生产经营行为较为严重的单位予以立案查处。

检查中发现，部分食品生产企业特别是一些农业农头企业“质量兴企”意识加强，为改变传统手工作坊脏、乱、差及工艺不过关的现状，已着手筹建新厂房、购买新设备、添置新的检验检测仪器，进一步提高产品的质量档次。流通领域食品卫生情况较前已有很大程度改善，经营户食品安全意识普遍有所提高，大都能严把进货关。学校对食堂的食品卫生工作比较重视，如浙江华维外国语学校等学校食堂，有专人负责食品卫生管理工作，食品从业人员持有效健康证上岗，按规范开展餐具消毒工作，定点采购食品及原料，按规定开展产品索证。餐饮单位的食品卫生总体状况良好，大部分年夜饭供应单位对食品安全把关较严，周生记海鲜大酒楼率先在全市推行酒店“五常法”管理，建立了一整套行之有效的内部管理制度；上虞宾馆、国际大酒店、煌中煌大酒店等餐饮单位，内部管理比较规范，有专人负责食品卫生工作，建立了严格的食品进货验货制度，严格执行餐具消毒制度，从业人员持证上岗，食品加工生熟分开。

但是存在问题仍然不少，主要是：小麦粉、大米、食用植物油、酱油、食醋等“老五类”食品无证生产现象仍存在，伪造生产日期现象屡有发生；食品标签标识不够规范；食品批发市场及部分城乡结合部、乡镇食品经营单位存在散装食品无生产日期、保质期现象；产品索证不规范；部分食品经营单位卫生状况堪忧，存在从业人员无证上岗现象；乡镇及城乡结合部部分食品经营单位从业人员等未及时办理健康证，或到期后未及时续检。

针对检查中发现的问题，工商局结合正在推行的“商品准入工程”、“百县万村放心店”工程，现场指导经营户建立商品进货台账，并与经营单位签署食品质量责任状、不销售假冒伪劣商品承诺书，引导经营者自律。卫生局对春节年夜饭供应单位进行了详细登记，现场提出了食品安全指导性意见，向各单位发放“春节年夜饭食品卫生要求”和“年夜饭禁用慎用食品名单”，并对各单位存在的问题当场提出了整改意见。要求各学校食堂和餐饮单位根据《中华人民共和国食品卫生法》和《餐饮业食品卫生管理办法》，进一步加强内部管理，强化食品安全意识，严把食品原料进货及食品加工关，防止生熟食品交叉污染，严格执行餐具消毒制度、从业人员持证上岗制度、年夜饭供应食物留样制度及可疑食物中毒快速报告制度，确保食品安全卫生。

尤其值得关注的是，质监局结合本次检查中暴露出来的问题，迅速拟定了下阶段食品质量卫生安全工作要点：开展对全市食品生产加工企业的调查摸底工作，建立食品生产加工企业的动态信息档案库，明确食品生产加工企业的法定代表人是第一责任人；做好食品质量安全市场准入制工作，在巩固原有的小麦粉、大米、食用植物油、酱油、食醋等老５类食品的获证基础上，大力开展肉制品、饮料等１０类食品的申报、认证工作，帮助企业改进生产工艺，提高生产技能，增强名品名牌意识；将食品生产加工企业实行分类管理，对高、中危食品企业实行重点监控，力争把危害人民群众身体健康和生命安全的苗头消灭在萌芽状态。