卖金华酥饼的小伙

刘金平

在市区横街凤山路口有一家很不起眼的金华酥饼店，才六七个平方米，店主是一个２０来岁的小伙子。每次路过那里，总见他在不停地擀面作胚、裹馅或烧烤，一次又一次地重复着同样的动作。他十分麻利的手脚，以及他的勤劳和耐得住寂寞都让人产生了好奇，抑或还有敬佩。

我买了几个酥饼尝尝，但觉外壳酥脆里馅油而不腻，还带有一股清香，回味很是鲜美。去的次数多了，便知道小伙子叫黄雪鹏，来自金华农村，做酥饼已有三年时间。听说，这酥饼称得上是金华的千年名产。

关于金华酥饼，小黄说这里还有一个美丽的传说呢：唐代名将程咬金当年居住金华，一日，其母为他准备次日的干粮，馅用的是干菜加肉，不料竟忘了取饼。第二天一早想起此事，马上开锅，发现其饼香味扑鼻，酥脆可口。此后，程咬金以开酥饼店为生，生意红火，所以金华人都将程咬金作为酥饼行业的祖师。

初中毕业那年，从小喜爱金华酥饼的小黄就拜邻村稍有名气的做饼师傅学艺，但师傅是很少传技的，黄雪鹏完全是靠自己偷学和领悟。在师傅的作坊里做了两年多后，他基本上学会了做饼的有关工序和要诀。小黄说，酥饼是非常讲究工艺的，比如烧烤火候要适中，饼的大小要匀称，面粉一定要用上等的，等等，上好的酥饼应表面金黄，满布芝麻，馅心油而不腻。

小伙子来上虞还是在去年１１月，在上虞既没有亲戚也没有朋友。之所以看中上虞，是因为这里还没有一家正宗的金华酥饼店，本想着开起来生意肯定红火，可是因为初来乍到，挑选的地段偏了一点，生意并不见得好，好的时候一天能卖掉８００来个，差的时候只能卖出４００多，按每个饼０．３元计算，除去各种各样的费用，已经所剩无几了。

尽管这样，小黄还是每天在店里工作１０多个小时，日复一日地重复着每一道工序，不敢有丝毫马虎。自从来到上虞，他很少出去，就连几步之遥的解放路步行街都没有心思去欣赏。小黄说，成天对着一堆面粉，一堆肥肉，从早一直干到晚，我也觉得寂寞，觉得烦，但毕竟这是我自己的店啊。对我来说，新的生活才开了个头。生活嘛，就需要靠勤劳的双手去创造。还好，有母亲替他打下手，寂寞的时候，无奈的时候，娘俩也能说说话。

小黄说，这一辈子，也许就和这金华酥饼结缘了，希望以后能把它做大做好，最好是办一个像样的加工厂。说这话时，这个２３岁的小伙脸上充满了年轻人特有的自信。