关注食品安全 共筑生命防线

本报记者 贺陶

今天，餐桌上的污染愈来愈成了一个绕不过去的沉重话题：从毒大米到毒辣椒，从农药残留的蔬菜到膨化剂催大的水果，从福尔马林浸泡的海鲜到添加了敌敌畏的火腿……上述清单均来自于最近的报道。尽管这些只是极端的例子，也是外地的，但如果不能及早遏制，我市的食品市场不仅仅是“狼来了”的问题。

食品安全不断出现问题，这不禁使广大消费者心存疑虑，我们身边的食品还能吃吗？对此，市食品卫生监督所负责人说，关于食品安全问题，不外乎两个方面：一是食品本身的营养价值和质量问题，我们所关心的也通常是这方面的。食品变质、食品达不到各种营养技术指标等等，这些问题只要我们有关部门加强监管，还是能够控制的。但食品安全的另一个方面，却被人们忽略了。那就是食品在生产、加工、运输、储存、销售过程中人为改变其天然、纯洁而产生的安全问题。事实上，正是这方面的问题更加影响到人们的身体健康。譬如食品生产环节。许多农作物大量使用农药，将农药残留在粮食、果蔬内。另外，过量使用化肥、催长素等，也会通过食物的摄入，影响到人体健康。

对此，市卫生局的领导表示，食品的安全性关系到人民的健康、社会的稳定，人民对食品的安全性要求也越来越高。加强食品安全，提高食品卫生监督检验能力，及时发现隐患，防止大规模的食物中毒，是摆在他们面前的紧迫任务！该局将结合夏季食品卫生“平安行动”，使全市食源性疾病发生率明显下降，制售有毒有害食品的违法行为得到及时查处，滥用食品添加剂的行为得到有效遏制。根据食品生产经营特点，着重检查小水产品等夏季高危食品以及酱腌菜、肉类制品生产加工、食品加工中滥用食品添加剂、无证食品生产经营、制售假冒伪劣、有毒有害食品及其他食品生产经营的违法行为。

“食无忧”是创建“平安上虞”的一项主要指标。今年年初，针对群众反映比较强烈的“街头食品、市场食品、假冒伪劣食品”等问题，工商、卫生等部门联合执法，开展专项整治。今年还从食品行业事前的生产阶段、事中的销售渠道和事后的受诉追踪三个环节入手，严厉整治各类制售伪劣食品的违法行为。据了解，１－５月份，仅食品卫生监督所就查处食品违法案件５４起，罚没款金额５万多元。

如何进一步完善食品卫生监管机制，扎实有效开展整治活动，是目前亟待解决的问题。对此，业内人士提出，在我市打造“平安上虞”过程中，在确定相关部门为主要力量的同时，还应建立起卫生、工商、农业、公安、质监等部门密切配合的联动机制，协调管理，并要在日常工作中建立起长效的责任制和巡查制，把食品安全的监管工作落到实处。要发挥行业协会和农村村委会的优势，建立相应的基层信息情报网与激励机制，从而使职能部门掌握更多的案源情报，不断提高监管部门的快速反应能力，把假冒伪劣食品消除在源头上。

“民以食为天”。关注食品安全，就是关注我们的现在和未来。只有安全、卫生的食品，才能给我们的生活再添一份舒适和温馨。但愿人们不再为最基本的“吃”而担惊受怕。