食品行业推行“阳光生产”

企业加工流程将留档保存

据新华社长沙１１月１９日电 我国将在食品行业推行“阳光生产”。企业须严格按照有关法律法规和质量标准进行生产，并将生产全过程详细记录下来，留档保存，以备检查。目前，小麦粉、猪肉、婴幼儿奶粉三个行业的企业生产经营档案示范文本已基本拟定，待进一步修改完善后，年底前在部分试点企业推广。

以往我国食品生产企业的加工过程一直属于“暗箱操作”，在原料采购、生产管理到售后服务的整个过程中，企业是否严格遵循了有关标准和规范，很难加以有效监管。而当前我国食品安全的严峻现实，要求食品生产企业的内部管理必须走上正规化的轨道。为此，国家食品药品监督管理局提出，要以加强食品生产经营企业信用建设为核心，建立健全食品生产、经营企业质量档案和食品安全监管信用档案，强化食品生产经营者的质量意识。

从今年７月份开始，中国粮食行业协会、中国肉类行业协会和儿童食品专业学会在专题调研的基础上，依据国家有关法律法规、部门规章、国家或行业标准，草拟了小麦粉、猪肉、婴幼儿奶粉加工企业生产经营档案示范文本。文本涵盖了企业管理基础工作和原料采购、生产加工、销售及售后服务等多个环节，要求企业对上述环节的制度执行情况做出全面、客观、详实的记录。

国家食品药品监督管理局副局长惠鲁生表示，这些原始记录将成为政府部门对食品生产企业进行监督管理的基础，也为今后企业信用档案的建立创造了条件。待示范文本进一步修改完善后，将在部分试点企业中推广试行，同时继续起草粮食、肉类和儿童行业中其他与百姓息息相关品种的生产经营档案。