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德培育出含脂肪酸转基因作物

据新华社北京９月２６日电鱼类富含对人体有益的多不饱和脂肪酸，但一些人却因鱼有腥味而不爱吃鱼。德国科学家最近利用转基因技术，首次培育出含多不饱和脂肪酸的亚麻籽，使人们不用吃鱼也能摄入这类脂肪酸。

研究表明，ＤＨＡ和ＥＰＡ等多不饱和脂肪酸能够降低人患心血管疾病的风险。鱼类中富含ＤＨＡ和ＥＰＡ，植物中却一种也不含。不过，亚麻籽、菜籽油、大豆和胡桃中却含有可以转化为多不饱和脂肪酸的物质，人体可以在酶的作用下将摄入的这些物质合成为ＤＨＡ或ＥＰＡ，只是合成效率不高。