武夷茶韵

阮永兴

名山出名茶，名茶耀名山。被列为全国十大名茶之首的武夷岩茶当是如此。这次去武夷山欣赏碧水丹山之余，才使我有幸领略了武夷岩茶那份甘香浓馥的茶韵。

在武夷山，除了那灵山秀川令人叹为观止外，品茶也是一个游客所必不可少的旅游项目，所以在武夷旅游度假区中总是茶楼林立的。为图方便，我们在所下榻宾馆的一个小茶肆中品茗为乐。茶具是乳白色的瓷壶杯，小如核桃，器身光滑古雅；茶桌是由当地的一些榆木树根镂雕而成的，端坐之前，隐隐然显着古朴；而茶则是武夷岩茶中极为有名的石乳香，圆圆的，似绿豆般大小，摄几粒在手，顿觉一股清香扑面而来，我们早已沉醉于这浓烈的茶的意境之中。

品茶当得按茶道的程序。茶道小姐一边熟练地演示着，一边娓娓地向我们介绍着武夷岩茶，从它的流长渊源，到独特岩韵，再到泡制程序、饮茶方式，室内顿时溢起了一种浓浓的风情。略一支烟工夫，一盏腾着热气的茶便端到了眼前，而一股浓郁的清香早已泌人鼻端，竟没有绿茶那种隐约缥缈之感。而那茶杯中的茶水，碧绿中透着红润，映着那洁白的瓷器，竟使人有“美酒琥珀夜光杯”之感。按照小姐的提示，我用拇指和食指轻轻握住白瓷杯，作小口状，让茶水在口中回味片刻，然后再细口咽下，顿觉口舌生律，齿颊留香。这茶味既没有绿茶之苦涩，又没有红茶的浓烈，却兼取了绿茶之清香，红茶之甘甜。而那幽远的香味，仿佛是幽兰入谷，那奇异的感觉，就像是山谷来风，人好似淋浴在春风中了。

对于喝惯了龙井的我来说，武夷岩茶的优长之处不仅在于它的清甜可口，还在于它的香正味醇。据茶道小姐介绍，一般的乌龙茶可冲泡十几道，而且越冲味越纯正。这使我不由得想起林语堂先生对茶的一个譬如：第一杯如小女孩，第二杯像少女，第三杯则似少妇了。武夷岩茶当是这一论法的最好诠注了，越喝到后来，便感觉到这茶味越醇、越俨。这种美好的感觉，竟使我一下子对这武夷岩茶产生了好感，难怪那些嗜茶客发出了“两腋清风起，飘然欲成仙”之感慨了。

茶一道道过去，小姐把大红袍、铁观音、晚甘候等一遍遍地演示着，感受着茶所带来的无穷尽的滋味：或香、或甜、或香中带甜、或甜中溢香……我们也似乎走进了一个茶的世界。其实，在武夷岩茶中，最有名的当数享有“茶王”之誉的大红袍了。传说古时有一秀才进京赶考，过武夷天心寺时病倒于途，寺僧救之以九龙窠崖壁上所长之茶，病即痊愈，且神志清新。金榜题名后，为报寺僧救命之恩，往茶树前膜拜，并以自身红袍披于茶树上。红袍揭后，茶树现霞光，大红袍因此得名。当然，正宗的大红袍只有御茶园的区区四棵茶树，一年产量也不过六两茶叶耳，我们所喝的不过是从其嫁接过来的二代大红袍。但盛名之下，传闻颇多，足可见武夷岩名之茶质之优、茶名之盛了。

品茶完毕，我欣欣然从当地购买了几罐武夷岩茶。其实，我不是嗜茶之人，也没旅游购物的习惯，我只是想在家中也是齿颊留香，让武夷的那份茶韵在心中永驻。