下管烧烤笋干俏

本报讯 （通讯员 徐建群） 一只只锅台，一阵阵热气，一股股香味，吸引着行人驻足观望。这是最近下管街头所出现的独特风景，下管经商户利用空闲时间在烧烤笋干。一位姓徐的饮食经营户说，他今年已烧烤笋干２００多公斤了。

下管山区现有竹山面积１３０００多亩，由于竹农精心管理，竹笋产量不断提高，但由于春笋容易腐烂，销售一直是竹农的难题。近年来兴起的烧烤笋干，不仅解决了本地燕笋、雷笋、角笋的滞销困难，而且消化了周边乡镇大量雷笋，已形成了一定的产业规模。

笔者走近锅台，一位正在忙乎的经营户介绍说，烧烤笋干不受天气影响和时间限制，阴天和早晚也没关系，待天气好时翻晒一下就能销售。去年自己烧烤笋干２００多公斤，很快销售一空，获净利３０００元，今年她准备大干一场。据说，像她这样的有十几户，烧烤笋干已拉动了整个春笋价格的提高，与去年同期相比，价格每公斤升了０．２元。

烧烤笋干是将鲜笋剥壳后整支煮烤而成，保持春笋的原汁原味，食用方便，可配制各种菜肴。在烈日炎炎的夏天，笋干汤有生津止渴、清热消暑的功效；在平时，笋干烧肉、笋干配制的鸭煲等菜肴鲜美清香，开胃增食，是一道纯正的绿色营养食品。据笔者了解，这些烧烤笋干大部分销往上海、杭州等地的宾馆、饭店，深受城里人的欢迎。