农产品加工业成为最具活力产业之一

据新华社北京８月１８日电 “九五”以来，我国农产品加工业保持较快增长，在国民经济中的比重不断提高。到去年底，农产品加工企业实现增加值６９６８亿元，占全部工业增加值的２４．６％，成为同期国民经济中增长最快、最具发展活力和后劲的重要产业之一。

到２００１年底，全国规模以上农产品加工企业达５．６万多家，涉及食品、饮料、纺织、服装和皮革业等１２个行业，具有多层次、多特色、多样化的特点，在质量、档次、品种、功能等方面基本满足了市场需求。许多加工品品质优良，风味和工艺独特，享誉国内外，是我国的传统出口产品，在国际市场上具有较强的竞争力。生物工程、超高温杀菌、冷冻速冻、分子蒸馏等一大批高新技术在加工企业中得到推广应用。饮料、乳品等行业中较先进的技术装备，已接近发达国家二十世纪九十年代中期的水平，大幅度地提升了企业的技术水平和竞争实力。

农产品加工业的发展，带动了农产品资源的充分利用，促进了优势农产品产业带的形成和发展。如浙江、福建、广东、山东的水产品加工，河北、河南的优质专用小麦加工和肉类加工，吉林的玉米加工和牛肉加工，黑龙江的优质大米和大豆加工，湖南、四川等省的水稻和饲料加工，内蒙古的乳品加工和羊绒加工，河北的皮革加工和羊毛加工，江苏、浙江等省的羽绒制品，安徽、江西、福建、浙江等省的茶叶加工，山东、陕西的果品贮藏与加工，新疆的棉花、葡萄和番茄加工等等。很多地方出现了由众多农产品加工企业按照专业化分工组成的特色县、特色乡和特色村。