科技将为“食品安全”把关

科技部将“食品安全”列入“十五”重大科技专项

新华社北京８月８日电 “食品安全”关系千家万户，科技部已将此问题列入“十五”重大科技专项并启动实施，力争在“十五”末期突破食品安全中存在的科技“瓶颈”，形成共享的食品安全监控网络系统，实现“从农田到餐桌”的全过程控制。

记者从科技部了解到，食品安全已经成为影响农业和食品工业竞争力的关键因素，并在某种程度上约束了我国农业及农村经济产品结构和产业结构的战略性调整。“食品安全”项目就是从我国食品安全存在的关键问题和加入世贸组织后所面临的挑战入手，采取自主创新和积极引进并重的原则，建立符合我国国情的食品安全科技支撑创新体系。

这一项目的研究重点是我国食品生产、加工和流通过程中影响食品安全的关键控制技术，食品安全检测技术与相关设备，多部门的有机配合和共享的监测网络体系，将从４个方面开展行动，包括研究开发食品安全检测技术与相关设备、建立食品安全监测与评价体系、积累食品安全标准的技术基础数据和发展生产与流通过程中的控制技术。