清明最难忘的味道，莫过于那抹带着青草香气的艾饺。它不仅是时令点心，更是我每年期待的春日温情。

　　清明前后，田埂边的艾草最是鲜嫩。天蒙蒙亮，我跟着奶奶去田里采艾。我专挑叶芽饱满、绒毛细软的嫩株，用指尖掐住根部，轻轻一拔，生怕碰伤脚下刚冒头的新草。不一会儿，竹篮就被艾草装得满满当当。

　　回到家，清洗与焯烫是考验耐心的一步。我把艾叶一片片洗净，挑去杂草，再放入沸水中焯烫。看着翠绿的艾草慢慢变软，颜色更深更透亮，我忍不住伸手摸了摸滑溜溜的叶片。奶奶说，这是为了去涩，让艾草的清香更好融入面团。

　　最关键的一步是揉面。我洗干净手，挽起袖子，加入揉面团的“大军”。奶奶把挤干水分的艾草切碎，与糯米粉、粳米粉混合。我拿起一团粉团用力揉搓。起初有些干硬，便一点点加入红糖水，边加边揉。面团渐渐变得柔软有光泽，从灰白色晕染成漂亮的青绿色。手臂酸了，但看着手里越来越光滑的青面团，心里满是成就感。

　　终于到了包艾饺的环节。我学着奶奶的样子，先揪下一小块面团搓圆，再捏成圆斗状。可我的手总不听使唤：有时面皮太薄，一装馅就破；有时太厚，难蒸透；有时封口不紧，馅料外溢。奶奶耐心教我：“收口要轻，让皮自然贴合馅料。”可我包出来的还是奇形怪状：有的像长棍，有的像圆团，有的像鼓囊囊的小疙瘩，和奶奶包的那一列“整齐小士兵”没法比。但我心想：形状不影响味道！一想到那又甜又糯的口感，就咽了咽口水。慢慢地，我包的艾饺也有模有样了，虽不是“青出于蓝”，也算相当不错。我还在顶部捏了几道花纹，做了独一无二的造型。

　　包完艾饺，就该上锅蒸了。我把艾饺整齐摆进刷了油的蒸笼，不让它们粘连。蒸汽袅袅升起，艾香弥漫满屋。出锅后，我一眼认出自己的“特色款”，轻轻咬下。软糯的外皮化开，艾草清香、红糖甜润、芝麻醇香，在舌尖交织缠绕。所有辛苦化作满足。

　　我忽然明白：美食的味道，不仅来自食材，更来自动手的过程，来自与亲人相伴的时光。这一口清香，是我劳动的勋章，是春日的馈赠，更是心中最难忘的清明味道。

　　一抹青绿，一份怀念，一份藏在烟火里的春日温情。

　　指导教师：郑亚利