最近，学校开展探寻非遗文化活动，老师带我们走进崧厦馆，感受家乡的历史脉动，探寻藏于臭豆腐中的美味传承。

　　崧厦臭豆腐是传统特色小吃，承载着百年时光沉淀的韵味。相传清朝乾隆皇帝下江南时，偶然品尝到这道小吃，当即赞为“绝品”。“崧厦百年臭豆腐，乾隆皇帝留美誉”的佳话流传至今。这方小小的臭豆腐，源自清代“钟万和”水作坊，豆坊近百年来专注豆制品制作，让这古老风味得以延续。

　　最让人期待的是亲手制作臭豆腐的环节！我们分工合作：有的同学细心筛选黄豆、耐心浸泡；有的专注地推着石磨磨浆；有的在老师指导下煮浆、点浆、制坯，忙得不亦乐乎。原来，臭豆腐的诞生需历经多道工序，而卤制的核心秘诀，正是那坛风味独特的苋菜梗卤水。刚卤好的臭豆腐带着奇特的“臭味”，可一经油炸，便变身成金黄诱人的模样，油亮脆壳。淋上一勺香辣的辣酱或是香甜的甜面酱，轻轻一咬，外酥里嫩的口感在舌尖绽放，先前的“臭味”早已化作难忘的鲜香。

　　老师告诉我们，臭豆腐能流传至今，靠的是不忘初心的坚守。这碗小小的臭豆腐，不仅藏着精湛手艺，更承载着崧厦的非遗密码。这次探寻之旅，让我明白非遗蕴藏于市井烟火，是我们引以为傲的家乡宝藏。

　　指导教师：盛天霞