本报讯 （记者 毛可雯） 夏季高温持续，餐饮市场迎来消费新热潮。为满足消费者对清爽健康饮食的需求，本地知名餐饮品牌“柴火里”近日推出“水果家宴”夏季限定菜单，将时令水果与传统烹饪相结合，以创意菜品吸引食客，拉动季节性消费增长。

　　盛夏时节，瓜果飘香。谢塘镇的翠冠梨也如期而至。被誉为夏日水果界的“全能选手”，翠冠梨以其皮薄核小、水分饱满、口感脆甜的特点脱颖而出，也被称为“六月雪”，寓意在炎炎夏日中，能为市民带来一丝清凉与甜蜜的享受。“柴火里”的“梨宴”巧思便是由此而来，它将“清爽解暑”与“本土风味”相融合，化出红酒雪梨、排骨梨子炖等十道美食，让食客拥有耳目一新的体验。

　　在“柴火里”后厨，记者看到了“梨宴”的制作过程。作为“梨宴”的开场白，桂花甘棠丝如一座雪山，令人观之而心生清凉之感。丝丝缠绕的梨、点点洒落的桂，诠释出何为“秀色可餐”。筷子挑起时，梨的脆和润、花的幽和香凝成一缕风，掠过舌尖，淌出温柔甜美。

　　除了桂花甘棠丝，“梨宴”中的其他菜品也各有特色。蓝莓雪梨如同冰玉相搏，口感清爽；雪梨撞奶融入了西餐元素，风味独特；五味骊珠果色彩丰富，让人食欲大开；糖醋梨里脊则在传统口味中增添了梨的清甜，别有一番妙处…… 这一桌宴席，从头到尾都讲述着梨的故事。脆的、绵的、甜的、香的，绕着夏的热意打了个转，终究落回清清爽爽的本味里。餐厅负责人表示，此次创新既保留了“柴火里”农家菜的烟火气，又通过水果的天然甜味和清爽口感减少了油腻。

　　“其实，我们一直在做上虞的四季仙果系列菜肴，除‘梨宴’外，我们还推出了‘杨梅宴’‘葡萄宴’‘青梅莫吉托’等菜品，让食客品尝到真正的上虞味道。”该餐厅负责人表示，作为地方菜坚定的执行者，“柴火里”将始终不忘脚踏实地的初心，秉承守正出新的理念，积极挖掘本地人文和民俗风情，坚定不移地打好城市地标品牌，不断创新消费体验，助力夏季消费升温。