三尺讲台育人，三尺灶台育才。李志强，区职业中等专业学校烹饪专业带头人，深耕职业教育30年，荣获2024年“全国模范教师”称号。这位首届中职浙派名师、浙江烹饪大师，指导多名学生获得国家级、省级技能奖项，先后斩获浙江省烹饪比赛最佳指导教师奖、全国青年名厨比赛特金奖等荣誉。

灶台烹新 匠师铸魂

——记“全国模范教师”李志强

全媒体记者 戚罗燕

　　跨界育人烹新味

　　作为学校首位烹饪专业科班出身的教师，李志强初到职教校园时，面对的烹饪班仅有20余名学生。如何激发学生学习兴趣、挖掘学生潜力？李志强选择了一条“因材施教、跨界融合”的创新之路。

　　“学生基础参差不齐，教学需兼顾强弱两端。”从“火候刀工”专业技艺到名菜名宴设计创新，李志强尊重学生个性、量体裁衣，针对学生特点开展针对性教学。在数字化与餐饮新业态蓬勃发展的背景下，他敏锐捕捉职教改革趋势，倡导综合性、个性化培养，推动烹饪教育从单一技能向跨学科融合转型。

　　一次语文课的契机，让李志强与朱维娟老师携手探索起“语文+烹饪”融合教学。在全省直播的苏轼诗词课上，朱维娟剖析诗人的人文情怀，李志强则现场烹制“东坡肉”，将文学意境融入烹饪实践，让知识变得“色香味俱全”。这堂别开生面的公开课不仅让学生感受到“诗与美食”的交融，更在全市职教界引发热议，并在多地得到推广。

　　如今，烹饪专业实现跨越式发展，招生火爆。李志强指导的学生张晨明、魏琦英、夏浩瑜斩获全国烹饪技术比赛金奖，沈亚栋摘得省技能赛桂冠，累计有40余人次获国家级、省级奖项。他本人也被授予“浙江省最佳烹饪指导教师”和“浙江省优秀烹饪指导教师”称号。

　　匠心铸匠拓新程

　　烹饪教育绝非简单的技艺传授。李志强认为，餐饮人才需具备跨行业的适应力与创新思维。要成为“儒厨”，既要有扎实的专业功底，更要兼具匠心精神、文化修养与持续发展潜力。为此，他推行“引进来、走出去”模式，通过校企合作、跟岗实习、双师共育等多元途径拓宽学生视野。

　　连续两年考核获评“优秀”，中餐烹饪专业高标准通过省高水平专业验收，现代学徒制项目更成为“浙江省现代学徒制试点单位”。李志强带领的烹饪旅游系先后斩获“浙江省餐饮职业教育先进集体”“浙江省示范专业”等多项省级荣誉。

　　李志强坚持运用数字技术，主持开发的《中式热菜实训教程》被评为省级精品课程并入围国家级评选，《创意食品雕刻技艺》入选省级微课程。其中《中式面点师四级培训》课程获教育部优秀培训课程推荐。此外，他主编了《冷菜冷拼实训教程》《绍兴地方特色菜实训教程》等12部教材，其中6部正式出版，2门获评市级精品课程，6门入选优秀选修课程，为行业人才培养提供了系统化、本土化的教学范本。

　　独行快，众行远。在团队建设上，李志强注重“传帮带”机制建设，培养青年骨干教师。他指导黄建飞、曾金春、蒋友成等获评“浙江青年工匠”，其中蒋友成摘得“省技术能手”称号，黄建飞已成长为绍兴市烹饪教研大组副组长，形成了一支兼具教学能力与行业实战经验的“双师型”队伍。