本报讯 （记者 孙晶） 随着气温越来越低，年的味道也越来越浓。昨天上午，记者走访我区各大农贸市场发现，近段时间，买猪肉灌制香肠成为了各大市场最为火爆的场景。

　　上午8点多，大三角海鲜批发市场（老汽车西站旁）各大猪肉摊位前一派热闹景象。记者看到，新鲜的猪肉被整齐摆放在摊位上，前来选购的市民络绎不绝，他们或低头挑选，或与摊主询问着灌制香肠的价格和流程。顾客在买好新鲜猪肉后，便会来到后排的香肠加工区域。绞肉、调味，随后把搅拌均匀的猪肉放入灌肠机，随着机器运转，猪肉缓缓灌入肠衣，圆润饱满的香肠便逐渐成型。经营户梁老板告诉记者，因为近段时间前来灌制香肠的顾客越来越多，他们就专门开辟了这个区域，兄弟姐妹齐上阵，几个人分工合作，尽快赶制，不过即使这样，店门口还会时不时排起长队。

　　“生意很好，一天估计可以灌个二三十份，少的十来斤，多的五六十斤都有的，我们都是最新鲜的猪肉，买好立马灌，老顾客不用多问，就几十斤几十斤的让我们灌。有些灌得不够，还会来好几次，多数是买去送人的。”经营户邵大叔乐呵呵地向记者介绍起自家火爆的生意。

　　寒风中的腊肠，不仅唤醒了人们对于美食的渴望，更勾起了人们对于年味的记忆与向往。“小时候，每到快过年的时候，我就会跟着母亲去灌腊肠，现在这个习惯我们家还是没有变，感觉这些腊货是过年怎么也缺不了的东西。灌好后，把它们晒在阳台上，挂着挂着，年就来了。”市民陈女士笑着回忆。

　　记者了解到，早在12月初，灌制香肠的生意就已经开始了。现在市场内猪肉每斤售价在14至15元，灌肠加工费用为每斤3元，市民还可以根据自己喜好选择五香、麻辣等口味。而随着春节的日益临近，灌制香肠的市民数量还会持续攀升。