一般村里人办酒席，桌上总少不了这些菜：梅干菜扣肉、炝蟹、白切鸡、羹、鸭舌头等，当然有时配上当季菜品:蒿菜、芹菜之类的农家蔬菜，饮一杯老酒，夹一筷菜，别提有多爽了。

　　然而，我最喜欢的是奶奶的爆炒螺蛳。每逢这个时候，爷爷总会在家门口的湖里放上几个地笼，不消几个小时，轻轻拉动细线，就觉得手上沉甸甸的。拉到岸上一看，不大的网里却盛满了大小不一的螺蛳，有几颗还特大，听爷爷说是田螺。有了食材，却并不能马上下锅，先让螺蛳在水盆中静置一夜，让它们把脏物排尽。

　　第二天，奶奶便开始用清水冲洗螺蛳。家门口的比市场买的虽个头小，却十分干净，三五遍便搓洗干净了。在锅中浇上油，等沸腾时下锅，用锅铲不停翻炒，加入白糖、食盐、辣酱和水，最后大火收汁，一盘热腾腾的螺蛳就端了出来。

　　螺蛳的食用方法也有讲究，以嘴嗦最佳。用力一吸，裹满浓郁汤汁的肉便滑入口内。轻轻一咬，鲜香立刻在舌尖绽开，肉紧有弹性，在口腔内回弹，碰撞着牙齿，奏响美味乐章。如果遇到比较顽固的，只需用筷子头把肉往壳里挤一挤再吸，完整的肉立马跳了出来。吃完后，手指上沾满了酱汁，有时仍不过瘾，甚至吮上一口，享受最后的美味。

　　有一次，爸爸被我吵得不行，终于答应给我烧一盘。虽然酱用的仍是和奶奶一样的酱，口味也差不多，却怎么也品不出其中的鲜香了。也许是螺蛳是市场买的缘故吧，抑或是用的不是乡下的大铁锅，再也没吃到那盘好螺蛳了。

　　现在想想，又有点儿馋了，嘴里不自觉地咽了咽口水，只可惜身不在乡下。噫，何时才能再吃到那盘魂牵梦绕的螺蛳啊!

　　指导教师：丁丽珍