本报讯 （见习记者　戚罗燕　通讯员　石蕾蕾） 炸、煮、烙、煎、烧、炒……4月10日，由区文广旅游局、人力社保局联合主办的“百县千碗·虞舜十碗”烹饪技能大赛在上虞宾馆拉开帷幕。20支参赛队伍，50位烹饪大师同台竞技、切磋技艺，上演“厨王争霸”。

　　根据要求，各参赛队伍需在传承“百县千碗·虞舜十碗”菜品基础上，立足本土特色，挖掘虞舜传统名菜，做好现有菜品的传承与创新，独立制作4道菜品，其中2道规定菜品需各自以“虞舜十碗”原料“鳊鱼”和“笋”作为主材料，进行菜品创新烧制，1道自选菜和1道点心可自由发挥。比赛现场，大厨们挥刀舞勺、各显神通，从精雕细刻到翻炒娴熟，再到摆盘造型，师傅们纷纷亮出看家本领，巧花心思，奉献了一场色香味俱全的“舌尖盛宴”。

　　经过精心制作，长塘时笋酿香椿虾、笋干菜扣肉、新派曹娥江蓝鳊等一道道热气腾腾的参赛作品被送往酒店评分室打分。评委们观其形、闻其香、品其味，秉承守正出新的烹饪理念对厨师作品进行全方位认真评判。经过众多烹饪大师、餐饮业评委的专业考评，上虞宾馆烧制的红烧指石蓝鳊获得热菜第一名，越府大院烧制的虾仁薄饼获得点心组第一名。此外，通过厨艺技艺比拼和专业理论考试两轮分数叠加，上虞宾馆和上虞雷迪森云锦大酒店获得团体一等奖。

　　据了解，此次“百县千碗·虞舜十碗”烹饪职业技能大赛，旨在积极响应省委省政府关于文旅消费品牌创建的指示精神，持续深化发扬“百县千碗”工程，不断挖掘、传承虞舜地方特色风味，做好上虞美食传统文化弘扬与创新，丰富“虞舜十碗”品牌内涵，推动地域文旅消费品牌创建升级，打造一张独具地域特色、饱含文化内涵的上虞美食金名片。

　　“希望通过此次活动，让更多人关注到、认识到我们独具风味的上虞味道，也能够让更多技艺传承者加入到我们的队伍中，以更高水准优化旅游全产业链。”区文广旅游局相关负责人表示，下一步将深入做好“虞舜十碗”品牌提升，内涵丰富，做好菜品创新传承，扩大品牌知名度，挖掘培育省、市百县千碗体验店和美食技艺传承人，将“吃”的文章做得更加津津有味、回味无穷，用“舌尖上的味道”充分展现“虞味”文化底蕴和地域特色。