美食，在某些场合、某个时刻，不单单是饱腹之物，更蕴藏着一段记忆，吃上一口，生命中的过往岁月如电影片段回放般涌入脑海。这种味道无论风雨变化，岁月更迭，始终未曾改变，让人记忆深刻。在丁宅乡就有这样一家餐饮店，始终用最传统的上虞味道，镌刻舌尖上的记忆。这，就是润之露饭店。

　　重新出发，打造本土美食场所

　　初冬的丁宅，层林尽染，绚丽多彩，像极了一幅绝美的山水画。五彩斑斓的树林、连绵起伏的大山、蜿蜒盘旋的公路、白墙灰瓦的房屋……与冬日的阳光交相辉映，让人心旷神怡。而本期我们的目的地——润之露饭店就位于这绝美画卷之中。

　　沿着百丰线一直向虞南深处行驶，便到了位于丁宅乡华湾村的润之露饭店。午市还未到，整条路有些安静，但润之露饭店门口已整齐地停放着四五辆车，似乎在预示着即将到来的热闹。走进店内，氛围截然不同。透过玻璃可见厨师正以“武林盟主”之姿掌握全场，烹炒煎炸，样样在行。一旁的海鲜柜里各式鱼、虾、蟹畅快地游着，彰显着活力。配菜陈列区整齐地摆放着一盘盘搭配得五颜六色的菜肴，水灵灵的蔬菜、萝卜、茭白还带着露水，散发着新鲜的味道……

　　稍微停驻一会儿，便发现有浓浓的菜香萦绕鼻尖，沿着香味寻觅，便见一锅锅土鸡包正“咕噜咕噜”地烹煮着，肉香随着热气蒸腾弥漫。一侧，阿姨正制作着蛋饺，为午市做最后的冲刺。只见她把蛋液倒入勺子中，再把勺子放在火上均匀转动，待蛋皮煎到最佳状态轻夹一块肉馅放入其中。不一会儿，一个金灿灿、肥嘟嘟的蛋饺便出炉了。

　　“为了让食客更加容易找到，我们今年特意换了饭店地址。”润之露饭店店主黄娟英介绍，易地重新营业的润之露饭店提档升级为建筑面积1200平方米的三层楼酒楼，功能齐全，一楼为明档、大厅，二楼则设置成了包厢，三楼是一个小型的宴会厅，可承接公司团建。

　　地道土味，还原舌尖上的记忆

　　“用最新鲜的食材，坚持传统的做法，制作最原始的味道”是润之露餐饮多年坚持的宗旨。农家土菜馆与酒店不同，菜肴没有花哨的摆盘，简单至极。无论干烧、红烧，等菜肴烹饪完成，一颠一抛，趁菜肴下落的瞬间用勺接住倒入盘中，一盘热乎的美味就出炉了。

　　“食材好，食才好，不然自己的招牌都被砸了。”黄英娟直言，制作一道佳肴，除了厨师的烹调技艺，食材的质量也至关重要。润之露饭店的猪肉是两年的放山猪，鸡肉选用自家果园里散养的土鸡，鱼是附近村民当日从山里溪水打捞的，蔬菜也是实现“从菜地到餐桌”一步到位，不仅无激素、无农残、零添加剂，更拥有着天然好滋味，让食客一尝便知这是正宗本土味。

　　好食材烹出新鲜味。溪沟鱼是这里的明星菜品，翻牌率非常高。在丁宅乡清澈的溪水里畅游的河鲜，少了河鲜特有的土腥味，增加了一种别样的鲜味，因为平时不易吃到，做法多种，红烧的、油炸的，入口即化。

　　清炖土鸡煲，用砂锅端上桌，掀开锅盖，一股特别醇厚的香味飘来，令人食欲大开。端着白瓷小碗，拨开那些属于土鸡特有的，如黄金般色泽的鸡汤汁油珠儿，雪白的汤顿时浮现在眼前，浅尝一口，是静谧且不张扬的清甜，最大限度地保留了鸡的原汁原味，又增加了汤的鲜香与醇美。待吞下去以后，回味悠长，隐隐还带着一股中药的香，混着鸡肉的独特味道，是清补的上汤佳品。

　　家乡的味道陪伴着一代又一代人的成长，也送走了一个个在外打拼的游子，它更像是一根绳子，仿佛顺着它，人们回到了故乡。润之露饭店就是用一份简单和纯粹，让每一位为生活而辛苦拼搏的上虞人吃上一口地道的上虞味道，感受那份如家般的温暖。

　　采摘作伴，扩展乡村旅游产业链

　　立冬时节，走进润之露农业发展有限公司的种植基地，柑橘飘香，金黄色的果实和绿色的枝叶交相辉映，空气里到处弥漫着橘子清新的香气。放眼望去，“红美人”挂满了枝头，一个个色泽金黄、体态圆润饱满，令人垂涎欲滴。摘下一个剥开，皮薄如纸，香气扑鼻，初尝新橘，果肉饱满，汁水爆开，满嘴都是柑橘的清甜。

　　“红美人”是橘中精品、“柑橘皇后”，也是润之露五年磨一剑的珍品。“今年‘红美人’首次对外出售，再过半个月会更甜，大概11月底就可以上市。”黄英娟说。

　　原来，近年来，随着丁宅乡乡村旅游的发展，许多来自杭州、上海、宁波等地的游客慕名来此。美丽乡村让这抹色香味俱全的乡土气息愈发诱人，也让“润之露”的“商业版图”再次扩大，除了美食，“润之露”另一大绝招便是基地里的四季仙果。

　　占地120多亩的“润之露”是我区“四季仙果之旅”四星级采摘基地，并被列入首批上虞区职工疗休养基地。基地内种植了樱桃、蓝莓、桑葚、水蜜桃、葡萄、红美人、草莓等多种水果，让游客在此就可达成“全年有景观，四季能采摘”的愿景。

　　“乡村美食大有可为，且潜力巨大。”黄英娟表示，如何留住游客，本身就是做好旅游的重要环节，既要借景引客，更要靠着一抹扎根味蕾的乡土气息，点燃游客心中的“最美乡愁”。