兴趣使然，是梦想亦是情怀

　　每一个街角的咖啡店都是故事收发地，任由时间慢慢“发酵”，腾一地儿空闲，虚度在城市的第三空间，风起云落，续城市故事。相较于其他店的隐于小巷，Coffee Lobby小鸟咖啡更像是显于小巷，一路走过去，纯白的墙面和黑白的极简风设计，在盖山路这条小路中格外引人注目。

　　推开玻璃门的一瞬间，好似踏入了另一层空间，呼啸而来的咖啡香和简约大气的设计，让人不禁松懈下紧绷的肩膀，浮着的心瞬间沉浸式地踏实了，这种莫名的归属感或许是Coffee Lobby小鸟咖啡给出的第一感觉吧。

　　82平方米的咖啡店里，一到下午就堆砌着欢声笑语，阳光通过玻璃窗肆意地洒进整间小店，温暖而惬意的午后，时光随着咖啡原液流淌着……在这里，有人话很多，跟大家分享自己的“传奇经历”；有人沉默，把这里当成“疗愈港湾”；还有人结伴喝着咖啡嬉笑打闹，这是他们“偷得浮生半日闲”的秘密基地，喝完咖啡，再为生活拼搏。

　　只需坐上几分钟，便会发现主理人一芳和每一位食客都聊得十分投缘。“结缘这家咖啡店，或许有50%是源于主理人的人格魅力。”一位常来店内喝咖啡的食客如是说。

　　初见一芳，亲和温婉是她给人的第一印象。每次进店，总能看到她在吧台忙碌的身影，安安静静，专心致志。碰到新客，她总会热情上前，询问食客口味，并倾情推荐。咖啡于她，可算梦想亦可算是情怀。“我喜欢咖啡已经四五年了，以前几乎每天都会给自己手冲一杯。”谈及咖啡，一芳的眼神中闪耀着光芒。因为孩子的问题，她曾全职在家两年。等孩子上了小学三年级，学业稳定后，她便琢磨着创业。“正好我妹妹在上海从事咖啡相关产品的研发工作，我们两一拍即合，准备在上虞开一家咖啡店。”

　　要将兴趣转化为职业，扎实的咖啡手艺是关键。为了能够制作出口味更佳的咖啡，一芳特意前往上海一家较为有名的咖啡店，学习了几个月的意式咖啡制作。“除了手艺，选址也是一大难题。”一芳说，咖啡店的位置不能过偏，也不能过于嘈杂，最好是“闹中取静”。经过大半年的选择，她和妹妹终于选定在离上虞城北商贸中心不远的盖山路一隅。

　　手工特调，咖啡亦可个性发展

　　在交谈过程中，记者发现Coffee Lobby小鸟咖啡中的一切都透露着随意又不失精致的矛盾感。“把咖啡店的中文名取为小鸟，是因为在设计店面logo时，女儿主动提出由她来设计，而她画的正是我们家养的一只鹦鹉，所以干脆将中文名取为小鸟。”一芳说。

　　与取名的随意相对应的是一芳对咖啡品质的精致把控。“我想让大家知道咖啡是多元化的，不仅仅只是在需要提神时想起它。”在Coffee Lobby小鸟咖啡里，你不仅可以找到市面上常见的Dirty、拿铁、美式、澳白等品类，还能找到取名为“桂花树”“小蒜”“卡梅罗拿铁”等特调咖啡。

　　“穿得得体，不如喝杯Dirty。”脏咖应该是近几年来咖啡界中的小网红。Dirty讲究的是一口下去的多层次感，相比拿铁，它的咖啡结构被重塑过，口感被剥离得相当清晰，在丰富油脂后，紧跟着牛奶恰如其分的甜度，可以说是意犹未尽的味觉体验。在传统的Dirty基础上，Coffee Lobby小鸟咖啡推出了Dirty2.0，用巧克力缓冲了意式浓缩的苦涩，同时用椰奶代替牛奶，增加了自然甜感，对于新晋咖啡爱好者而言更为友好。

　　令人意外的是，在一众咖啡饮品中，“小蒜”这一抹茶饮品脱颖而出，成为店内的招牌之一。“‘小蒜’是用抹茶、芒果、西柚粒、牛奶制作而成的。”一芳介绍，不少新来的食客以为“小蒜”是因为饮品中放了大蒜，才有此名，都对其敬而远之，不敢尝试。“其实取名为‘小蒜’，是因为这款饮品制作出来后的颜色跟我家的鹦鹉很像，所以直接用我家鹦鹉的名字命名了。”

　　常来店里的食客应该都知晓，Coffee Lobby小鸟咖啡的菜单并不是一成不变的，或许你几天或几周不去，菜单上的品类已换了“新颜”，有了许多不曾品尝过的咖啡口味。“每个月，我们都会有新口味上架。”一芳告诉记者，店内主营特调，咖啡师所有的奇思妙想都可以在这一杯咖啡中体现。“像秋季新上的‘桂花树’，夏季的‘荔枝拿铁’‘黄色潜水艇’等，都是我们根据天气、环境等因素，自己调配出来的。”

　　随意又不失精致，在这个城市的第三空间里，我们可以放下尘世间繁杂的一切，尽情沉浸在咖啡的香醇中。走出小店后，我们将各自回到自己的角色中，但鲜少出现的如此惬意的时光，会被永远地留在Coffee Lobby小鸟咖啡的那扇门后。

　　余秋雨在《行者无疆》中写道：“更羡慕咖啡座里的目光，只一闪，便觉得日月悠长山河无恙。”如今的咖啡，早已不是“板蓝根”式、无脑冲泡的速溶咖啡了，已经成为一种生活习惯，常驻于人们的生活。

　　相较于行色匆匆地来上一杯咖啡醒神，如今的咖啡更适合在悠然的午后，馆中小憩，惬意享受。在上虞城北就有这样一家社区咖啡店，在这里，主理人用咖啡做引子，生活为主料，在醇香氤氲中，治愈每一位食客的心灵。这，就是Coffee Lobby小鸟咖啡。