上虞人吃糕点可以说是传统习俗了，大糕、桔红糕、桃酥等，都是十分常见的。每逢家中有喜事，诸如做寿、乔迁、结婚等，经常可见糕点的身影。寓意美好的糕点是家乡味道的代名词，更是祖辈相传的民俗，深受上虞人的欢迎。

　　近年来，各类中式糕点品牌店入驻上虞，更为上虞传统糕点市场带来了一股全新的活力。位于上百·万和城负一楼的壹麦酥就是其中之一。

　　早上10点左右，平日繁华的上百·万和城才刚刚苏醒，商场内少有顾客身影，但壹麦酥的食品柜台前却围着不少人。“给我来一盒桃酥。”“我挑的这些到满减价格了吗？”新鲜出炉的甜品、糕点被工作人员小心翼翼地端出，瞬间顾客们便亮了眼睛，专心致志地挑选着符合自己心意的产品。

　　扫过摆满各种传统糕点的食品柜台，记者发现壹麦酥的糕点与其他店铺不同，朴实无华是其给人的第一感觉，与现在这个以“外表”取胜的大众潮流偏好截然不同。“壹麦酥品牌一个最大的理念就是还原儿时的味道，复兴传统中式糕点。”店主姚嘉介绍，2014年，壹麦酥聚焦“新中式糕点”产业发展，将中国传统糕点和传统文化结合，以宁波市为发展中心，持续向杭州、温州、绍兴等各地增设直营门店。上百·万和城店是壹麦酥入驻绍兴的首家门店，于今年11月6日开业。

　　虽然开业仅半个多月，但壹麦酥用匠心手作的糕点和朴实无华的定价，在上虞糕点爱好者的心中占据了一席之位。“本来是抱着去新店尝一尝的态度去的，没想到味道超出想象的好。”市民倪小姐告诉记者自己已经是第三次来买了。“上次买的桃酥、小米酥、肉松小贝和蛋黄锅巴一拿到办公室，分分钟就被小伙伴们抢光了。”倪小姐说自己每次来都要买上一大袋，“我现在基本上已经尝遍他们家所有品种了。”

　　口感好、低糖健康是大多顾客对壹麦酥的评价。对此，姚嘉表示，壹麦酥在致力继承中国传统文化、中式糕点文化，主打品类传承经典的同时，也特别重视产品更新迭代。除了常年特聘国内外糕点名师指导，下足功夫改良传统中式糕点外，壹麦酥也以融合创新的态度结合消费者对健康、品质的追求去改良产品，让产品健康又新潮。

　　以桃酥为例，传统的桃酥不仅甜味重，而且油脂含量大，消费者吃完手上往往会留有油脂，不方便清理，而且，对于年轻人而言，重糖、重油的甜品也让他们吃起来有负罪感。壹麦酥坚持低糖、低油的理念，对产品配方、工艺等进行创新，力求更加新鲜、健康、美味。如今还有简易包装、礼盒包装供消费者选择，全线覆盖顾客多元化消费场景。

　　蛋挞曲奇杯也是店内的招牌之一。新鲜出炉的“加高版”蛋挞除了高度是普通蛋挞的3个，外层的挞皮是曲奇饼干，包裹着布丁般的鸡蛋液，飘散诱人的甜味，让人一看就深陷其中。壹麦酥的每个蛋挞用料都毫不手软，一上手就能感受到沉甸甸的分量，淡淡的黄油香和奶香扑鼻而来。趁热轻轻一掰，蛋挞便一分为二了，蛋挞液还在轻微抖动。迫不及待咬上一口，软嫩香滑，奶香浓郁，每一口都能感受到甜蜜。

　　据悉，目前壹麦酥上百·万和城店共上架宫廷桃酥芝士棒、脆皮蛋糕、肉松小贝、绿豆糕、蛋黄酥、肉松卷等30多种产品。“下个月，我们将上新品牌的爆款产品——手工胚芽蛋卷。”姚嘉说。