星期天下午，我和弟弟满头大汗地从篮球场跑回家。妈妈忙着给我们洗换下来的臭衣服，可是，我们的肚子咕咕叫了。怎么办呢？弟弟自告奋勇地说：“我来炒面！”说干就干，弟弟先往锅里倒了一点油，打开煤气灶。不一会儿，油锅就冒出了一缕缕热气，弟弟赶紧把事先焯好的面倒进去。只听“呲啦”一声，油珠四溅，我大叫一声，跑得远远的，弟弟手忙脚乱地翻炒起来。不知怎么的，锅里忽然蹿起火苗来。弟弟惊恐地扔掉锅铲，大喊：“啊！着火了！着火了！”我也跟着大喊：“水！水！水！快灭火！快灭火！”弟弟一听，立刻把一碗清水倒了进去。没想到，“轰”的一声，火苗蹿得更高了，我们被吓得连连尖叫。闻声赶来的妈妈迅速拿起锅盖盖在起火的油锅上。我们躲在妈妈身后，瑟瑟发抖地盯着“滋滋”作响的油锅，生怕火苗再蹿出来。

　　过了一会儿，妈妈把锅盖掀开，火苗已经熄灭了，一股难闻的焦味飘散开来。我们探头探脑地瞧了瞧油锅，黑漆漆的。妈妈严肃地批评我们胡来。我们低着脑袋向妈妈道歉，可是，我的脑海里一直有个问题：为什么刚才弟弟用清水去灭油锅里的火，火却更旺了呢？我把疑惑告诉妈妈，妈妈说：“因为水比油重，所以清水倒进油锅后，就直接沉到锅底了，起不了灭火的作用。”“水比油重？”弟弟抓抓头发，一脸不解地看看我，我也没明白。妈妈见我们俩更迷糊了，便拿出两个量杯，给我们做了一个小实验。

　　妈妈先往一个量杯里倒入了5ml的食用油，再缓缓地倒入50ml加了食用色素的水，只见红色的水迅速沉到了杯底。

　　接着，妈妈往另一个量杯内倒入50ml加了蓝色色素的水，再慢慢地倒入50ml食用油，只见食用油乖乖地附在水面上。

　　最后，妈妈用搅拌棒分别搅拌了两个量杯中的溶液，我和弟弟看了惊呼起来：“快看！水和油要相溶了！好多泡泡呀！”妈妈笑着说：“那是油珠，水和油真的能相溶吗？”我抓抓脑袋，心想：就算不相溶，也混在一起分不开了。妈妈笑着让我们等15分钟。

　　“哇！”15分钟后，我和弟弟发出一声惊呼，两个量杯里，水都沉在杯底，油都浮在水面上。妈妈笑着说：“你们看，当油锅起火时，你们把水倒进锅里，水只会迅速沉入锅底，起不到隔绝氧气灭火的作用。而且，浇水还会增大食用油与空气的接触面积，让火烧得更旺。”我们听了，恍然大悟，难怪刚才加了水后，油锅的火苗蹿得更高了。

　　弄明白了油锅起火不能用水灭火的原理，我们哥俩才发觉肚子饿得咕咕直叫。妈妈笑着说：“快去洗洗手，妈妈给你们炒面吃！”我们欢呼着跑出厨房。

　　指导教师：谢青