香椿苗拌果仁

　　制作材料：

　　香椿苗、核桃、食盐、醋、香油

　　制作方法：

　　1.香椿苗去根部，用清水轻轻洗净，捞出沥干。

　　2.锅里烧开水，将核桃仁放入。煮1-2分钟后捞出，立即放入凉水中。

　　3.把核桃仁从中间掰开，剥去核桃仁的褐色外皮。

　　4.将香椿苗、核桃仁、盐、醋、香油拌匀即可。

　　油焖春笋

　　制作材料：

　　春笋、食用油、精盐、白皮蒜、香葱、红辣椒、蚝油、香醋、白糖、香油

　　制作方法：

　　1.剥去春笋皮，放入开水锅中焯一下，捞起后切成条状。

　　2.白皮蒜去皮、红辣椒切圈、香葱切段备用。

　　3.热锅倒油，将葱段、椒圈、蒜头入锅煸香。

　　4.把笋条放入小炒片刻，加入蚝油、白糖、香醋、食盐炒匀。

　　5.倒入半碗清水稍焖1-2分钟，待汤汁收干后，最后淋入适量香油炒匀即可。

　　荠菜鲜肉馄饨

　　制作材料：

　　荠菜、肉末、馄饨皮、盐、生抽、葱、料酒、白糖

　　制作方法：

　　1.把荠菜去老叶洗净，倒入锅中焯水烫软捞出，冷水冲一下。

　　2.将荠菜剁碎，挤掉多余水分备用。

　　3.把肉末和荠菜放在容器内加料酒、盐、生抽、白糖和葱，搅拌至有韧劲。

　　4.把馅放在馄饨皮中央，对折，再将皮的两个角叠加在一起，捏紧。

　　5.锅中水煮开，下馄饨。等到水沸腾，加一碗冷水。

　　6.等水再次沸腾，馄饨浮到水面，捞出即可。