萝卜炖羊肉

　　制作主料：羊排600克、白萝卜2/3根

　　制作辅料：红枣干8颗、食盐1.5茶匙、姜1小块、料酒1汤匙、葱白1小段、香菜1棵、白胡椒粉少许、水适量

　　制作方法：

　　1.将白萝卜洗净，切滚刀块，大葱切段，老姜切片，香菜切末，大枣洗净备用。

　　2.将羊排切段，用冷水浸泡1-2个小时，去除血水，中途需换水2次。

　　3.把泡好的羊肉冷水入锅，加姜片和料酒焯水。

　　4.焯水后的羊肉用温水冲去浮沫、浮渣，控水备用。

　　5.在砂锅里放适量的水，冷水放入羊肉、大枣、葱段和姜片，大火烧开后转小火炖1个小时。

　　6.1个小时后放入白萝卜继续用小火炖半小时左右，然后根据自己的口味调入适量的盐，关火焖10分钟即可出锅。

　　7.食用前可加入一些香菜末和适量的白胡椒粉进行调味。

　　寿喜烧

　　制作主料：肥牛片250克、老豆腐1块、胡萝卜半根、芹菜2根

　　制作辅料：金针菇100克、可生食鸡蛋1个、香菇5朵、昆布适量、寿喜锅调味汁适量

　　制作方法：

　　1.在汤锅放入泡发的昆布，倒入清水，开火炖煮，制成高汤。

　　2.在炒锅放入黄油烧热，倒入洋葱末炒至变色，盛出备用。

　　3.另起一锅，放入黄油烧热，再放入老豆腐煎至两面金黄，盛出备用。

　　4.再次起一锅，在锅底抹一层薄薄的黄油，放入肥牛片，倒入寿喜锅调味汁，煮至变色。

　　5.在锅中铺入大白菜、香菇、胡萝卜、芹菜、葱白、煎豆腐，倒入昆布高汤，再放入金针菇、洋葱末，加盖炖煮5分钟。

　　6.开盖，撒入葱花、白芝麻，蘸取可生食鸡蛋液即可享用。

　　椰子炖乌鸡汤

　　制作主料：乌骨鸡适量、椰子1个

　　制作辅料：海参100克、桂圆50克、枸杞50克、食盐适量、姜3片、水适量

　　制作方法

　　1.将乌骨鸡洗净，切成块备用。

　　2.把海参提前泡发好，将桂圆、枸杞洗净，姜切片待用。

　　3.把椰子盅打开，倒入三分之一椰汁。

　　4.把切好的乌鸡肉、海参、桂圆肉、枸杞、姜片放入椰子盅内。

　　5.锅里倒入清水，放入个小碟或碗，然后把椰子盅放锅内，盖上椰盖和锅盖，大火煮开后，转小火炖煮2-3个小时。

　　6.打开盖子，加入适量的盐，即可食用。

　　冬天，就像一场北风的起义，卷走了花枝招展，卷走了生机勃勃，只剩下空气中的瑟瑟寒意。近日，寒意席卷上虞，仿佛只有那携带着最质朴最强大治愈效果的美食才能带来一股暖流，让寒冬不再煎熬。本期品味版带来三道美食，让大家在家也能制作暖心的冬日美食。